Які сири мають найменшу кількість жиру та калорій
Каролін Бершайд | 04 серпня 2020 р., 21:00
Чи для запіканки, нарізаної хлібом, чи чистої закуски - сир є популярною їжею. Що він може запропонувати з точки зору поживної цінності, який сорт є найнижчим за вмістом жиру та калорій, і чи не слід відводити руки від нього під час дієти: FITBOOK має огляд.
У сирі багато білка, а вуглеводів мало
Сир складається в основному з жиру і має високу калорійність - принаймні так думають спочатку багато. Але популярна їжа також може запропонувати кілька корисних речей щодо харчової цінності. Сир із вмістом білка від 10 до 30 відсотків є хорошим джерелом тваринного білка і тому корисний для нарощування м’язів. Білок також відомий своїм тривалим ефектом ситості. Вітаміни та мікроелементи також можна знайти в сирі. Так само кальцій, який забезпечує міцні зуби та кістки. Сир також багатий магнієм, фосфором, міддю і цинком, а також великою кількістю вітамінів групи В. Вони підтримують як наш енергетичний обмін, так і імунну систему. Вміст вітаміну А також значний.
Проте те, що сир навряд чи містить, - це вуглеводи. Тому він дуже популярний, особливо як частина дієти з низьким вмістом вуглеводів. Вегетаріанці також люблять вживати сир. Але будьте обережні: не кожен сир автоматично є вегетаріанським! Насправді для виробництва необхідний сичуг, який традиційно отримують із шлунку забитих телят. Тим, хто хоче їсти суворо вегетаріансько, слід відмовитися від видів сирів, для яких використовується штучно виготовлений сичуг із мікробних або біотехнологічних замінників. Фета, сир та сир Гарц нешкідливі. Натомість пармезан завжди виготовляється з тваринним сичугом.
Що означає “жир i. Тр. »З сиром?
Що стосується вмісту жиру, дещо загадкова інформація “Fett i. Тр. ". Але що це насправді означає? Це відсоток від кількості жиру в сирній сухій речовині. Отже, це значення не вказує на абсолютний, фактичний вміст жиру. Суха речовина - це те, що залишається, якщо з сиру видалити всю воду. М'який сир, наприклад, камамбер, має більший вміст води, ніж твердий сир тривалого терміну, такий як пармезан. Тому при прямому порівнянні суха речовина також відрізняється. Чи має м’який сир, згідно із твердженням „50% жиру i. Tr. ”, Це нижчий абсолютний вміст жиру, ніж твердий сир з тією ж інформацією про жир.
Це може заплутати споживача супермаркету. Ось чому багато виробників сирів також вказують абсолютний вміст жиру на додаток до законодавчо необхідного значення сухої речовини. До речі, грубо підраховано, це, як правило, відповідає приблизно половині «жиру i. Тр. ”- зарплата.
Загалом сир поділяється на п'ять різних рівнів жиру, а саме:
- Худий рівень: до 10 відсотків жиру i. Тр.
- Рівень напівжиру: щонайменше 20 відсотків жиру i. Тр.
- Рівень жиру: щонайменше 40 відсотків жиру i. Тр.
- Повний рівень жиру: щонайменше 45 відсотків жиру i. Тр.
- Подвійний рівень крему: щонайменше 60 відсотків жиру i. Тр.
Жирність і калорійність найпопулярніших сирів
Далі подано огляд найпопулярніших видів сирів, відсортованих за вмістом жиру та калорійністю (на 100 грам):
| Калорії в ккал | Жир у г. |
| 131 | 1 |
| 102 | 4-й |
| 105 | 5 |
| 174 | 15-й |
| 280 | 20-го |
| 255 | 20-го |
| 280 | 22-го |
| 288 | 23 |
| 290 | 25-й |
| 375 | 26-й |
| 335 | 28 |
| 354 | 28 |
| 356 | 28 |
| 358 | 28 |
| 365 | 29 |
| 384 | 30-й |
| 400 | 31 |
| 357 | 31 |
| 339 | 32 |
| 387 | 32 |
| 363 | 33 |
| 379 | 35 |
| 425 | 39 |
Чи дозволяється взагалі їсти сир під час дієти?
Не секрет, що не тільки жир створює зайві кілограми. Зрештою, старий добрий дефіцит калорій завжди має значення: якщо ви хочете схуднути, ви повинні споживати менше енергії у вигляді їжі, ніж тіло спалює. Теоретично ви можете їсти сир, перебуваючи на дієті, якщо добова потреба в калоріях ще не перевищена. Однак, звичайно, не завадить обійтися без особливо жирних кандидатів подвійного рівня вершків (60% жиру в сухій речовині), таких як блакитний сир, під час проекту схуднення.
Якщо ви хочете схуднути, найкраще вибирати нежирні сири з високим вмістом білка. Оскільки ця комбінація є не тільки низькокалорійною, вона ще довше заповнює вас. У цьому випадку особливо рекомендується сир (також званий зернистий вершковий сир або сир). На кожні 100 грамів він отримує лише 102 кілокалорії і колосальних 13 грамів білка. Той, хто може звикнути до смаку, до якого потрібно звикнути, також може використовувати сир Гарц. У ньому навіть 30 грамів білка на 100 грамів, а також порівняно мало калорій (131 Ккал/100 грам).