Який тип жиру слід виключити з дієти Medlife
Якщо ми подивимося на будь-яку етикетку щодо поживності, ми помітимо наявність двох типів жирів: насичених і транс. Хоча ці жири не містяться в здоровій їжі, такі як горіхи та авокадо - які містять мононенасичені жири, - один вид жиру небезпечний, а саме трансжири, пише msn.com.
Цей тип жиру заслужив репутацію найбільш шкідливого для здоров’я організму, оскільки значно підвищує ризик серцево-судинних захворювань, інсульту, серцевих нападів та передчасної смерті на серці.
Дослідження, опубліковане в журналі "New England Journal of Medicine", показує, що збільшення на 2% кількості калорій, отриманих з трансжирами в раціоні, може призвести до збільшення ризику ішемічної хвороби серця на 29%.
Трансжири підвищують рівень холестерину ЛПНЩ, який також називають поганим холестерином, а також знижують рівень хорошого холестерину ЛПВЩ в організмі.
Що таке трансжир?
Щоб зрозуміти, чому трансжир - по-науковому відомий як транс-жирні кислоти - настільки шкідливий для здоров’я організму, спершу потрібно зрозуміти, що це таке і як його отримують.
Незважаючи на те, що він природним чином міститься в певних м’ясних та молочних продуктах, його найчастіше отримують додаванням водню до рослинної олії - промисловим процесом, який зміцнює олію та призводить до утворення частково гідрованої олії.
Частково гідрогенізоване масло зберігається довше порівняно з іншими видами олії, а це означає, що продукти, приготовані з цим продуктом, мають тривалий термін зберігання. Частково гідрогенізоване масло найчастіше використовується для приготування упакованих продуктів, таких як кондитерські вироби та солодощі, саме тому вони містять найбільшу кількість трансжирів. Також ресторани зазвичай використовують цей вид олії для смаження їжі.
Як уникнути трансжирів?
Цей тип жиру згадується на всіх маркувальних позначеннях продуктів харчування, приготованих з гідрогенізованою олією.
Багато людей вже почали замінювати трансжир насиченими жирами, отриманими природним шляхом з продуктів тваринного походження, таких як м'ясо та молоко.
Цей тип жиру також міститься в кокосовій олії, саме тому експерти обговорюють справжню користь цього виду олії для здоров’я організму.
Хоча перехід від транс-жиру до насичених жирів є хорошим вибором для здоров’я організму, ми також повинні звертати увагу на щоденне споживання насичених жирів, оскільки вони споживаються у великих кількостях, і вони можуть збільшити рівень холестерину ЛПНЩ.