Якість, зростаюче значення споживання їжі Les Echos
¤ Незважаючи на економічні труднощі, французи мають спокусу придбати продукцію більш якісної якості. ¤ Що не суперечить ціновій війні.
Колись виробники та дистриб’ютори зробили спільну справу. Слід сказати, що як виробники споживчих товарів, так і марки гіпермаркетів мають стратегічний інтерес у розшифровці основних тенденцій споживання. Дослідження, опубліковане цієї середи організацією L'ObSoCo, підтриманою як Національною асоціацією харчової промисловості (Ania), Федерацією торгівлі та дистрибуції (FCD), так і Intermarché, підтверджує, насправді, серйозний розвиток звичок французів. споживачів.
Інтернет-опитування 3500 людей виявляє, що їх все більше приваблює якість, незважаючи на економічні труднощі. Оскільки якщо 51% опитаних вважають, що їхній рівень життя впав, а 40% з них виявляють "відчуття обмеження з точки зору витрат на їжу", 59% тим не менше заявляють "на користь якості, навіть якщо це означає платити дорожче". . Логічно, що економія, яка часом необхідна, "рідко перетворюється на компроміс щодо якості споживаної продукції", пишуть автори дослідження. Споживачі використовують інші засоби: спочатку (для 46% з них), уникаючи купівлі великих брендів, потім (44%), надаючи перевагу споживанню недорогих продуктів, таких як рис, макарони, біле м'ясо, або навіть (35%) шляхом покупки менше, особливо на певні продукти, такі як м’ясо. Жорстоке спостереження за такими великими брендами, як Nestlé чи Danone: вони здаються дорогими від природи. Але опитування не шкодує і великих дистриб'юторів. "Малі популярні", резюмує Філіп Моаті, співзасновник L'ObSoCo.
Земля набрякає
Але чи може бути різниця між тим, що споживач декларує, і тим, що він купує насправді, завдяки ціновій війні, що ведеться брендами та роздрібними продавцями. "Прагнення до якості є грунтом, з якого ми ще не вжили заходів", - наполягає Філіп Моаті. Насправді, деякі вже взяли це. Учасники дискусій, які вимірюють обсяги продажів - IRI, Kantar чи Nielsen - вже два роки наголошують на явищі "преміювання". Простіше кажучи: заощаджені євро відразу ж реінвестуються в харчові продукти кращої якості, більш висококласні, органічні. Це пояснює, чому, незважаючи на стійку глобальну дефляцію та віртуальну стагнацію проданих обсягів, ринок Франції продовжує зростати. Наприклад, за період з 14 квітня по 15 травня ринок зріс на 1% обороту, незважаючи на дефляцію цін на 1,2% та обсяги на 0,6%. Відмінність полягає в тому, що споживачі купували дорожчі товари, що стерло зниження етикеток.
Залишається з’ясувати, як переконати споживачів у якості продуктів, які вони купують (читайте нижче). Безперечно одне, замовник запитує інформацію.
Розшифруй світ згідно
Щодня написання Les Echos приносить вам достовірну інформацію в режимі реального часу. Це дає вам ключі до розшифровки новин та передбачення наслідків поточної кризи для бізнесу та ринків. Як розвивається ситуація зі здоров’ям? Які нові заходи готує уряд? Чи покращується діловий клімат у Франції та за кордоном ?
Ви можете розраховувати на те, що наші 200 журналістів дадуть відповідь на ці запитання, а також на аналізі наших найкращих підписів та відомих авторів, які повідомлять ваші думки.