Яловичий суп бульйон - рецепт

Рецепт яловичого супу або бульйону є основою для супових вставок від картоплі фрі до печінкових пельменів до манної вареників та іншого.

кг яловичини кг яловичих кісток (кісток мозку) Шт цибуля (велика) Щіпка ялівцевих ягід Щіпка горошини перцю Щіпка кмину (тертий) Пучок супу зелені Щіпка перцю дрібка солі Шт. Запашних зерен Шт. Лаврового листя

1
1
1
1
1
1
1
1
1
4-й
2

280 хв. Загальний час
20 хв часу підготовки
260 хв. Час приготування

1. Для цього енергійний яловичий бульйон Нагрійте посудину на 5 л.
2. Очистіть і розріжте цибулю навпіл, залишивши на ньому саму внутрішню коричневу шкірку (для кольору супу). Покладіть вирізаною поверхнею в гарячу каструлю і смажте майже чорним кольором.
3. Тим часом промийте м’ясо (найкраще білий або чорний жарт) і кістки теплою водою. Також покладіть м’ясо в суху каструлю і дайте йому ненадовго запектися.
4. Очистіть зелень супу, наповніть казан холодною водою, додайте зелень супу та спеції (горошок перцю, запашний перець, лаврове листя).
5. Доведіть все до кипіння і кип’ятіть на повільному вогні 4 години. Знову і знову скидайте піну, що піднімається.
6. Потім спорожніть суп через грубе сито у другий (2,5 л) горщик і знову спорожніть його назад через дрібне сито.
7. Тепер ви можете заправити суп сіллю і перцем і додати тире мадейри або хересу.

ПОДІБНІ РЕЦЕПТИ

СУП ДИКИЙ ЧЕСНИК

Суп з дикого часнику має фантастичний смак. Цей рецепт - чудова, незвичайна варіація супу.

МОККОВО-ІМВЕРНИЙ СУП

Цей смачний і корисний морквяно-імбирний суп не можна пропустити. Рецепт порадує любителів супів.

ОВОЧОВИЙ СУП З СУПОМ ЗЕЛЕНИМ

Цей смачний овочевий суп із зеленню - здоровий рецепт. Овочеві супи забезпечують організм поживними речовинами і великою кількістю рідини!

ПРОДАЖОВИЙ СУП

Суп із селери, який ви чаруєте своїм коханим за цим рецептом, смачний та райський вершковий.

КРЕМ-СУП БРОКОЛІ

Брокколі дуже корисний і містить багато вітаміну С. Ось наш рецепт крем-супу з брокколі, чудової закуски взимку.

ЧЕСНОВИЙ СУП

Цей рецепт часникового супу особливо популярний в холодну пору року.

Коментарі користувачів

Я роблю це подібним чином, але я ніколи не клав у м’ясний суп ягід ялівцю або кмину. Крім того, я додаю невелику гілку любистку (трава Меггі).

Дотепер я завжди готував яловичий суп по-різному, але це сухе нагрівання, мабуть, справді корисне на смак - я не давав цибулі темніти, але припалював кістки належним чином, як м’ясо. Вийшло дуже добре, чудова підказка!

Я люблю готувати міцний яловичий суп, але в ньому не міститься кмину, але більше солі, щіпки мені точно не вистачає.

Я завжди смажу цибулю темно, ніколи не робив цього з кістками. Окрім кмину, я роблю все те саме.

Цей рецепт дуже схожий на рецепт моєї прабабусі, яка ще була кухарем. Але вона завжди брала вдвічі більше кісток.

Я люблю готувати міцний яловичий суп, але в ньому не міститься кмину, але більше солі, щіпки мені точно не вистачає.

Це дещо пікантний варіант, тому я завжди залишаю ягоди ялівцю. На смак він не такий ситний.

Я готую яловичий суп не зовсім так, я додаю невеликий шматочок яловичої печінки та селезінки.

Які яловича печінка та селезінка використовуються в супі? Це про смак? Я ніколи раніше не чув цієї підказки.

Немає нічого смачнішого за яловичий суп з локшиною. Туди може проплисти кілька жирних очей. Ви також можете чудово заморозити їх.

Цей суп є чудовою основою для супу зі смаженої картоплі і, звичайно ж, для супу з локшиною.

---