Яловичина в сечуанському стилі - рецепт із зображенням

1.Яловичину вимити, обсушити, нарізати тонкою соломкою і помістити в неглибоку миску. Змішайте інгредієнти для маринаду, залийте їх м’ясом і переверніть кілька разів. Накрийте миску харчовою плівкою і дайте м’ясу маринуватися при кімнатній температурі близько 30 хвилин.

яловичина

2.Тим часом очистіть моркву від шкірки і наріжте дрібними паличками. Очистіть, помийте, обсушіть і наріжте селеру. Очистіть і помийте брокколі і наріжте дрібними квіточками. Помийте перець чилі, видаліть насіння і наріжте дрібною соломкою. Очистіть і дрібно наріжте часник і імбир.

3.У воку або на сковороді розігрійте велику кількість олії і обсмажте в ньому мариноване м’ясо. Потім дістаньте щілинною ложкою і дайте стекти кухонному папері.

4-й.Очистіть вок кухонним папером. Нагрійте 3 столові ложки олії і коротко обсмажте в ньому часник і імбир. Додайте моркву, селеру та брокколі і варіть, постійно помішуючи. Додати яловичину, заправити соєвим соусом, рисовим вином або хересом, а також сіллю і перцем і приправити за смаком. Подавайте, посипавши смужками чилі.

5.Це добре поєднується з рисовою або китайською яєчною локшиною.