Японське бенто - обідня коробка, повна щастя - подорож до Японії

В Японії бенто (弁当) - це обідня коробка для пересування. Це не означає конкретну їжу. Лікарська форма в самій коробці називається бенто і являє собою більше, ніж просто обід. Це частина японської культури харчування. Це вже існувало в Японії в 5 столітті. Їжу вивозили в бамбукових трубочках і служили їжею для польових робіт. З часом склалися різні типи бенто, і в 15 столітті їх подавали в особливих випадках, таких як відвідування театру або чайна церемонія. З часом посуд хитро розставляли в дерев’яній коробці або в лакованих коробках.

Бенто в повсякденному житті (японці)

Сьогодні бенто займає своє місце в японській культурі. На Новий рік є z. Б. багаторівневий ящик, з якого може їсти вся родина. Також часто беруть з собою бенто на пікнік під час фестивалю вишневих квітів (Ханамі). У повсякденному житті коробка з бенто - популярний обід у дорозі.

Їдальні та ресторани досить популярні в Японії. Однак для багатьох японців бенто є цінною формою обіду ще довго після того, як вони залишають школу. Тож досить часто готують обідню коробку свіжою вранці на роботу чи в школу. Часто цим все одно займається мати чи дружина. Коробку для обіду можна купити на кожному розі в супермаркетах, Конбінісах та на залізничних станціях (Екібен).

Переваги такої коробки полягають у тому, що ви завжди маєте їжу при собі та заощаджуєте час. Не потрібно ходити до ресторану, замовляти або чергувати в їдальні. Крім того, ви їсте те, що справді хочете. Тому що ви складаєте їжу індивідуально (вдома). Це особливо цікаво людям з нетерпимістю, вегетаріанцям або веганам. Люди, які сидять на дієті, також можуть добре планувати своє харчування за допомогою бенто.

У чому різниця між коробкою бенто та звичайною коробкою для обіду?

Їжа в коробці Bento може бути західного або азіатського походження та відокремлена одна від одної пластиковими формочками та роздільниками. Це має ту перевагу, що їжа не може змішуватися під час транспортування. Б. солодкої та солоної їжі. Перевага віддається їжі, яку можна їсти холодною або підігрітою. Основним інгредієнтом у більшості випадків є рис. Але ви також можете покласти в бенто макарони, гратени, бутерброди або обгортання.

Для бенто використовуються спеціальні ящики (bentō bako 弁当箱). Вони менші за хлібні коробки, які ми знаємо в Німеччині. Для цього вони заповнюються компактно. Емпіричне правило (принцип Вашоку): 4 частини вуглеводів, 2 частини білка та 1 частина овочів. Коробки Bento ємністю 600-700 мл ідеально підходять для дорослих. Для чоловіків це може бути більше, для дітей менше.

Більшість коробок двоповерхові і виготовлені з пластику. Це має ту перевагу, що їх можна нагрівати в мікрохвильовці. Ящики з дерева або лаку часто трохи дорожчі та якісніші, але зараз вони також популярні в Німеччині. Окрім круглої та квадратної форми, є ще коробки бенто з мотивами. Вони особливо популярні серед дітей. Для коробки характерно, що вона закривається гумкою.

Більшість ящиків для бенто мають відсік, в якому можна перевозити соуси або більше рідкої їжі. Але невеликі трубочки з соусом або контейнери, в яких можна напр. Б. може заправляти соєвий соус або майонез. Силіконові чашки та невеликі підбирачі їжі - також загальні аксесуари для коробки Bento. Щоб захистити коробку від подряпин, їх часто упаковують у рушники або пакети, так звані фурошікі або сумки бенто. Часто все ще залишається місце для коробки, в яку ви можете скласти палички для їжі. Бічна коробка, тобто менша коробка для гарнірів або закусок, також не рідкість.

Популярна їжа для бенто

У німецьких ланч-боксах часто можна знайти хліб та масло поряд з кількома яблучними клинками, укусами сиру та солодощами. В Японії бенто часто використовують як повноцінне харчування або обід. Страви не рідкість, з любов’ю та креативно оформлені. Але що насправді потрапляє в коробку Bento?

Популярні страви японської кухні включають: B.

маленькі вареники (гьоза),
смажені шматочки курки (Каарадж),
смажені овочі (темпура),
рулетний омлет (тамагоякі),
та мариновані овочі (цукемоно).
Також смажений рис
або рис, приготований з різними інгредієнтами (Такікомі Гохан), швидко готується.
Маленькі наповнені рисові кульки (онігірі) також часто використовують для бенто.

Важливо, щоб їжа була всієї розміру. Традиційно бенто їдять також паличками. Ніж і виделка не потрібні. Загалом, ви також можете використовувати європейські страви. Але вам слід звернути увагу на вищезазначене правило 4: 2: 1, щоб наповнитися.

Страви з макаронів,
Запіканки,
Каррі,
Можливі страви з картоплі тощо.
Ви також можете взяти супи з собою в термосах. Б. суп місо, томатний суп.

Рідше можна зустріти фрукти чи солодощі в японській ланч-боксі. Але те, що вам подобається, дозволено. Бенто - це щось особисте, і його можна складати на свій смак. Око теж їсть. Складіть трапезу якомога яскравіше. Ви можете знайти натхнення насамперед у щоденниках, форумах, книгах та соціальних мережах.

Підготовка бенто спочатку звучить як багато роботи. Трохи спланувавши і розпорядившись, кожен може знайти свій спосіб його підготовки. Багато людей просто ввечері готують трохи більше і кладуть залишки у свою коробку. Рано стоячі можуть, звичайно, також готувати своє бенто свіжим вранці. Інші готують їжу на вихідних, щоб протягом тижня приготувати кілька таких японських ланч-боксів. Багато продуктів можна тримати в холодильнику кілька днів. Ви також можете використовувати прохолодні пакети, особливо для Bento, коли ви на вулиці.

Коробки та аксесуари Bento тепер можна легко купити в Інтернеті. Для постачальників з Японії зверніть увагу, що можуть застосовуватися митні збори. До речі, для початківців бенто достатньо коробки, мішка, контейнера для соусу, а при необхідності - підбирачів їжі та паличок або столових приборів.

Бенто для особливих випадків

Харабен

В Японії бенто часто дуже наполегливо готують для дітей. Це вираз прихильності та маленьке привітання з дому. З водоростей норі вирізають милі тваринні та комічні мотиви, з овочів вибивають квіти, а рис пресують у форми. Існують курси та книги для батьків, які показують, як підготувати певні мотиви.

Осечі

Osechi Ryori - традиційна новорічна трапеза в Японії. Страви готуються за кілька днів наперед. Кожній страві присвоюється особлива властивість, напр. Б. Благословення дітей, багатство та здоров’я. Вся сім’я збирається на Новий рік і разом їсть осечі. Тепер ви можете купити Осечі в супермаркеті.

Екібен

Багато залізничних станцій в Японії пропонують Бентос, що називається Екібен, для поїздки на поїзді. (Екі = залізничний вокзал). Страви різні, залежно від регіону, і кожна залізнична станція пропонує своє власне творіння. Більшість екібенів свіжоприготовлені і не мають нічого спільного з фаст-фудом, який можна придбати на залізничних станціях Німеччини.

Сподіваюся, вам сподобається готувати свої бенто. Якщо ви шукаєте натхнення для бенто та рецептів, перегляньте мій Блог минуле.