Кабачки з вершками 10 надихаючих і непереборних рецептів Femme Actuelle Le MAG
Кабачки, які линяють пом’якшеними від дотику крему, ось що ми пропонуємо вам завдяки цим класичним або більш оригінальним рецептам, але неминуче гурманам.
Кабачки, обсмажені на сковороді з вершками
На 4 особи. На сковороді розігрійте крапельку оливкової олії, коричневу 1 подрібнену цибулю і 1 подрібнений зубчик часнику. Додати 600 г нарізаного на шматочки цукіні, залити невеликою кількістю води, накрити кришкою і варити 20 хв. про. Посоліть і поперчіть, додайте 15 мл вершків, перемішайте, варіть ще 5 хвилин і насолоджуйтесь птицею або смаженою телятиною.
Кабачки з вершками та сморчками
На 4 особи. Підрум’янити в запіканці та 50 г масла, 6 кабачків середнього розміру, промити і розрізати на 3 з 2 подрібненими цибулинами, варити 2 хвилини, потім посолити і поперчити, залити 10 цл жовтого вина і 50 цл вершків, 1 щіпку тертого мускатного горіха і варити 10 хв на слабкому бульйоні.
Тим часом регідратуйте 120 г сушених сморчок у мисці з водою. Додайте сморчки в запіканку. Порахуйте ще 20 хвилин варіння. Злийте шматочки кабачків, покладіть їх у сервірувальну посуд і доведіть варити соки до кипіння протягом 5 хвилин, щоб вони зменшились. Насолоджуйтесь кабачками, заправленими соусом із сморків.
Рагу з кабачків із вершками, кедровими горішками та фетою
На 4 особи. Розтопіть 3 ст. оливкової олії в запіканці і коричневий 1 подрібнений цибулю і 1 подрібнений зубчик часнику. Додайте 600 г нарізаних кабачків. Тушкувати на повільному вогні, 10 хв Включіть 20 мл рідких вершків, 75 г фети і варіть ще 10 хвилин. Тим часом гриль 1 хв на сковороді, 1 жменя кедрових горіхів. Вилийте їх у запіканку, перемішайте, відрегулюйте приправу та насолоджуйтесь гарячим.
Крем з кабачків Velouté
На 4 особи. Зберіть в каструлю 800 г нарізаних кабачків. Покрийте водою і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 15 хвилин. Змішайте з 25 мл вершків і кількома гілочками базиліка. Перед подачею відрегулюйте приправу.
Рагу з кабачків з беконом і вершками
На 4 особи. У запіканці нагрійте 2 ст. ложки оливкової олії і обсмажте 6 кабачків, промийте і розріжте на 4, зі 150 г копченого бекону і 2 подрібненими цибулями-шалотом. Влийте 5 мл коньяку та фламбе. Потім додайте 2 очищені і знешкоджені зубчики часнику, 25 мл рідких вершків, сіль і перець і тушкуйте 20 хвилин. Насолоджуйтесь гарячим.
Кабачки з каррі/кокосового горіха з вершками
На 4 особи. Розтопіть 25 г вершкового масла в запіканці з 1 ч. Л. олійний суп. Пасеруйте 6 кабачків, промийте і наріжте великими шматочками. Потім додайте 3 подрібнених цибулини і посипте 2 ст. ложки порошку каррі, 2 см тертого імбиру і 2 нарізані цибулинами цибулини лимонної трави. Варіть на повільному вогні 3 хвилини, перш ніж влити 25 цл кокосових вершків і 20 цл рідких вершків. Накрийте кришкою і тушкуйте ще 20 хвилин. Подавайте, посипавши 1/2 пучка подрібненої кінзи.
Кабачки з вершками та сидром
На 4 особи. 50 г вершкового масла розтопіть у запіканці та підрум’яніть 6 кабачків, промийте та розріжте на 3 частини. Потім додайте 1 моркву, очищену від шкірки і нарізану невеликими кубиками, а також 2 подрібнені цибулі-шалот. Дайте 2 хвилини часу приготування, перш ніж додати 10 мл сидру. Тушкувати на повільному вогні, 10 хв Включіть 20 мл рідких вершків, продовжуйте варіння на 10 хв. Відкоригуйте приправу і насолоджуйтесь кабачками, залитими соусом.
Кабачки в пюре з вершками
На 4 особи. Паром 6 промитих кабачків нарізати на частини. Зменшіть їх до пюре, а пюре перелийте в каструлю. Сушіть його на повільному вогні, постійно помішуючи протягом 10 хвилин, перед додаванням 20 мл сметани. Сіль, перець, смак.
Кабачки з вершками і рокфор
На 4 особи. На сковороді розтопіть 30 г вершкового масла, коричневу 1 подрібнену цибулю і 1 подрібнений зубчик часнику. Додайте 600 г нарізаних кабачків, залийте 1 невеликою кількістю води, накрийте кришкою і варіть 20 хв. про. Приправити сіллю і перцем, додати 15 мл вершків і 75 г рокфор, перемішати, варити ще 5 хвилин і насолоджуватися гарячим з макаронами, рисом або білим м’ясом.
Рагу з кабачків із вершками, білим вином та монстером
На 4 особи. Розтопіть 50 г вершкового масла в запіканці і підрум'яніть 1 подрібнену цибулю. Додайте 6 нарізаних великими шматочками кабачків і 10 цл сухого білого вина. Варити на повільному вогні, кришку, 20 хв. Включіть 20 мл рідких вершків, 75 г монстера, дайте розтанути, скоригуйте приправу і насолоджуйтесь гарячим.