КАЛОРІЇ Біла ковбаса

100г білого пудингу приносить вам:

калорії

Скільки калорій у білому пудингу ?

Білий пудинг - це варені колбасні вироби, виготовлені з білого м’яса, звідси його назва білий пудинг. Це біле м’ясо, яке може бути свининою, птицею чи телятиною, пов’язане з жиром, таким як вершки, масло або свинячий жир. Все це пов’язано додаванням яєць або молока та укладено у шланг. На відміну від чорного пудингу, білий пудинг менш калорійний. 100 грам білого пудингу забезпечують 186 ккал, або в 2 рази менше, ніж чорний пудинг. І це, через вибір білого м’яса, говорить про більш нежирному жирі.

Історія білого пудингу

Перші згадки про білий пудинг у французькій гастрономії датуються 17 століттям. Проте вважається, що воно бере свій початок ще в середні віки. Тоді білий пудинг був би лише покращенням страви, яку традиційно їли навколо різдвяних свят середньовіччя. Це була каша з молоком, сухарями та крохмалем, присмачена спеціями. Своєрідний білий суп подається гарячим. І саме в 17 столітті у кухаря з’явилася ідея покласти цю кашу в свинячу оболонку, щоб їжа стала більш презентабельною, на столах найбагатших.

Виробництво білого пудингу

Щоб отримати білу ковбасу, яка може мати довжину від 12 до 15 см, необхідно зробити кілька кроків. Перший полягає у змішуванні всіх інгредієнтів для отримання однорідної суміші, яку потім кладуть у свинячі оболонки. М’ясо свинини, птиці та телятини змішують, подрібнюють і заправляють. Яйця, потім молоко, включаються в суміш. Як тільки перемішування закінчиться, препарат можна залити в кожухи. Потім йде приготування їжі. Білі сосиски занурюють у несолену воду при температурі 90 ° С на 20 хвилин. Щоб зберегти свій колір, в кінці варіння білі сосиски поміщають в тазик з холодною водою.

Білий пудинг для дієти

Хоча білий пудинг є менш калорійним, ніж чорний пудинг, його не рекомендується приймати для дієти. Білий пудинг багатий ліпідами, більшість з яких - насичені жирні кислоти, тобто погані жири, які в надлишку призводять до підвищення рівня холестерину, а отже, до закупорки артерій та ризику серцево-судинних катастроф. Крім того, знову ж у порівнянні з чорним пудингом, білий пудинг має невелику харчову цінність. Тому що, оскільки це не на крові, воно не принесе вам заліза.