КАЛОРІЇ Нежирне масло
100 г легкого вершкового масла (60% жиру) забезпечують:
Скільки калорій у нежирному маслі ?
Вершкове масло з низьким вмістом жиру є різновидом традиційного вершкового масла. Щоб мати право на позначення "легке", масло має містити від 41 до 60% жиру. Знаючи, що традиційне вершкове масло складається з 82% жиру, нежирне вершкове масло є добрим компромісом для обмеження споживання жиру та калорій. Хоча традиційне вершкове масло забезпечує більше 700 ккал, кількість калорій для нежирного вершкового масла, від 40 до 60% жиру, коливається від 400 до 560 на 100 грам. Звичайно, кількість калорій і жиру зменшується, але ми повинні залишатися пильними. Оскільки ці ліпіди завжди є насиченими жирними кислотами, тобто поганими жирами, які, надмірно споживані, можуть бути причиною таких проблем зі здоров’ям, як холестерин.
Ти знав ?
Існує ще одна варіація традиційного вершкового масла. Насправді поряд із легкими маслами існують також так звані легкі масла. Вони мають вміст молочного жиру від 39 до 40%. Нижче 40% жиру забороняється використовувати слово "масло" для позначення продукту. Це називають смачною молочною фірмою. Щоб освітлити масло, виробники використовують легкі і пастеризовані вершки. Крім того, для отримання нежирного масла такої ж консистенції, як і традиційного вершкового масла, додають багато добавок, таких як желатин або емульгатори. Це всі ці «екстрамасляні» інгредієнти, які спотворюють смак легких масел від смаку традиційних вершків.
Масло нежирне, багате водою
Традиційне масло виготовляється в таких пропорціях: 82% молочного жиру і, щонайбільше, 16% води. З іншого боку, нежирне масло набагато багатше водою. Отже, залежно від вмісту жиру готувати його не доцільно. Масла, що містять менше 40% жиру, ті, що називаються "молочні делікатеси", не слід використовувати для приготування їжі. Більше того, їх назва виключає використання в кулінарії. Ці масла призначені для тостів.
Масло нежирне для дієти
Якщо порівняти нежирне масло з традиційним вершковим маслом, то певно, що воно менш калорійне і менш насичене. Однак нежирне масло не є союзником для схуднення. Оскільки ризикує споживання вдвічі більше цього виду масла. Оскільки, оскільки смаку легкого вершкового масла немає, певне розчарування, ймовірно, настане. Щоб заспокоїти це розчарування, деякі будуть викладати сухарі або шматочки хліба більш стійко. Однак така поведінка є контрпродуктивною. Те, що продукт легкий, не означає, що вам потрібно його споживати більше.