КАЛОРІЇ Руї
100 г руї приносить вам:
Скільки калорій в Руї ?
Rouy - це марка м’якого сиру з вимитою шкіркою, що належить до групи Президента. Виготовляється з пастеризованого коров’ячого молока. На вигляд руїн має форму квадрата на відстані 9 см і товщиною 3 см. Шкірка його помаранчева, завдяки додаванню аннато, природного забарвлення. Насправді лише ця остання деталь дозволяє відрізнити Руа від Понт-1'евек. Що стосується поживної речовини, то руї багатий ліпідами, ніж білками, 28 г проти 22 г. З іншого боку, він не містить вуглеводів і, отже, дуже мало лактози. Нарешті, 100 г руї забезпечують в середньому 340 калорій.
Історія Rouy
Руї - це сир, який отримав свою назву від засновника Константа Руа, сировара з Лотарингії. У 1870 році він покинув рідний край, щоб оселитися в Діжоні, маючи на увазі конкретну ідею: робити Конте з молока, зібраного в Джурі. Під час Першої світової війни, задоволений її успіхом, пан Руї вирішив надіслати вакуумний сир солдатам. Тоді це була революція, але результати були непереконливими, оскільки сир часто надходив ферментованим. Потім він хотів розвивати свою діяльність у плавленому сирі, але секрет виробничого процесу був проданий гігантській сироварі, групі Bel. Ось як сім’я Руї повністю присвятила себе своєму першому масштабному продукту - Rouy d´or. Сьогодні сир більше не належить родині. Бренд придбав харчовий гігант Президент, але назва збереглася. Звичайно, сир більше не називають rouy d'or, а просто руї, оригінал.
У чому різниця між промисловими сирами та ремісними сирами ?
Руй є промисловим сиром, і, як і більшість із них, його виготовляють з пастеризованого молока, щоб отримати стандартизований продукт. Молоко може надходити з будь-якого місця, оскільки пастеризація вбиває мікроорганізми. Цей вид сиру відповідає вимогам великих роздрібних торговців, але має незначний характер. І навпаки, ремісничі сири виготовляють із сирим молоком, що вимагає надходження молока з прилеглих ферм. Це дозволяє поважати певний теруар та отримувати сири з більшим характером.
Руй за дієту
Загалом, перебуваючи на дієті, споживання сиру не рекомендується. Однак ви можете замінити цю рекомендацію. Для цього вам просто потрібно навчитися грамотно вибирати свій сир і розумно споживати його. В ідеалі краще віддавати перевагу свіжим сирам, які багатші водою і менш концентровані жиром. Але час від часу ви можете впасти на інший вид сиру, наприклад, руїн, наприклад. Оскільки для шматочка 30 г, рекомендована порція на день, це принесе вам трохи більше 100 калорій. Однак уникайте супроводжувати його хлібом та келихом вина. Натомість звикайте їсти його зі свіжими або сухофруктами.