Калорії та вміст солі в солоному маслі - Блог
Настільки ж багатий вітамінами та ліпідами, як і традиційне масло, з поживної точки зору, солоне масловідрізняється від несолоного вершкового масла і наполовину сіль лише за вмістом солі.
Скільки калорій в солоному вершковому маслі ?
100 грам вершкового масла, соленого чи ні, представляють 750 ккал. Таким чином, класична індивідуальна доза від 10 до 15 грамів принесе вам від 75 до 100 калорій. Корисно знати під час дієти. Багате на вітаміни A, D і E, солоне масло, як і інші масла, забезпечує 82% жиру, переважно насичених жирів.
Який вміст солі в солоному вершковому маслі ?
Щоб з’ясувати, скільки солі ви вживаєте у своєму маслі, нічого не може бути простішим, оскільки різниця між різними маслами означає відсоток.
У м’яке масло не додається сіль, масло називають "напівсоленим", якщо воно містить від 0,5% до 3% солі, тоді як назва солоне масло, або копчене солоне масло, призначений для вершкового масла, що містить більше 3% солі. Це становить 0,5 грама солі на окрему дозу солоного вершкового масла. Вміст не змінюється, незалежно від того, чи є сіль дрібною або у формі кристали, це просто різниця виробництво.
Як зробити самостійно солоне масло ?
Щоб приготувати 100% веганське домашнє солоне масло, Ідеально використовувати термомікс. Просто змішайте 500 грам крем-крему з мінімальним вмістом жиру 35% та 2 грами солі протягом 5 хвилин зі швидкістю 4.
Після спорожнення сироватки, суміш потрібно двічі промити 2 склянками холодної води. Потім добре віджати масло, ще раз промити його 3-ма однаковими циклами і зліпити.
Що таке переваги солоне масло
З точки зору харчування переважно уникати споживання великої кількості вершкового масла. Навіть якщо вітаміни та мінерали роблять цей продукт загалом досить корисним для здоров'я, його високий вміст солі та ліпідів призводить до помірності.
Використання органічного молока гарантує відмінну якість вершкового масла завдяки техніці виробництва та смаку. Використання вершкового масла для приготування їжі може бути нездоровим, якщо масло згоріло. Бажано використовувати попередньо освітлене вершкове масло, тобто розтоплюється на сковороді, потім охолоджується і фільтрується.
Приготовлене таким чином вершкове масло протримається кілька тижнів.
Короткий історії солоне масло
Історія солоного вершкового масла бере свій початок у Бретані. Його рецепт - це, природно, плід шлюбу ферм регіону та сіль із солончаків. Більш прозаїчно, сіль є природним консервантом, Бретони посолили своє масло, щоб довше його споживати.
За рецептами, виробництво та використовувана сировина, смак солоного вершкового масла багатий надзвичайною ароматичною складністю, змінюючись відповідно до пори року та раціону корів.