Капсули кардамону - факти та використання кардамону

Кардамон доступний у різних формах. Розрізняють зелений і чорний кардамон. Застосовується як на кухні, так і в медицині. Ще в Стародавньому Римі страви та хлібобулочні вироби переробляли кардамоном. Спочатку кардамон походить з Індії, де його вирощують і сьогодні. Рослина часто використовується в традиційній китайській медицині (ТКМ) у вигляді стручків кардамону.

Що таке кардамон?

Кардамон належить до сімейства імбирних. З одного боку є зелений кардамон (Elettaria cardamomum), а з іншого боку чорний кардамон (Amomum subulatum).

Стручки кардамону завдяки їм ефірні масла дуже популярний у східноазіатській кухні. Кардамон відомий в Європі приблизно 1200 років, а в Азії його використовують тисячі років.

Походження зеленого кардамону походить з півдня Індії, Таїланду, Шрі-Ланки та Іраку. Сьогодні Гватемала є важливою країною-експортером. Але Мадагаскар, Папуа-Нова Гвінея та В'єтнам також є країнами, що вирощують зелений кардамон.

Чорний кардамон можна зустріти в Китаї та Гімалаях. Зростаючі райони знаходяться в Непалі та Сіккімі.

Інгредієнти стручків кардамону

Кардамон - це не тільки добре відома спеція, але і старовинний домашній засіб. Його по-різному використовували у повсякденному житті протягом століть.

Наступні цінні інгредієнти містяться в насінні рослини, про що вони говорять багато сфер діяльності стручків кардамону, але це не доведено:

Цінеол
Терпінеол
залізо
Винищувач
Мірцен
Лайми
Борнеол
Ефірні масла

Використовуйте на кухні

Стручки кардамону відомі своїм солодкуватим запахом і сильним смаком. Рослина в основному використовується для виготовлення хліба та хлібобулочних виробів.

Кардамон також використовується в десертах, десертах, маринадах та соусах. Спеція дуже популярна для різдвяного печива, такого як пряники, стіллен або спекулю.

Стручки кардамону також використовують для ароматизації алкогольних напоїв.

Види та лікарські форми стручків кардамону

Зелений кардамон: Засновник кардамону має солодкуватий та схожий на евкаліпт смак. Завдяки своєму пікантному, тонкому аромату він підходить для десертів, але підходить і для солоних страв.

У Німеччині зелений кардамон використовують для різдвяного печива, оскільки він разом з іншими спеціями робить печиво унікальним. Десерти та морозиво також можуть бути вишукані з його допомогою.

Чорний кардамон: Чорний кардамон можна знайти в Гімалаях (див. Також гімалайську сіль). Смак земляний і терпкий. З цієї причини він підходить для заправки м’ясних страв.

Страви часто готують за день наперед, адже чим довше спеція може просочитися, тим смачніше страва.

Мелений стручок кардамону

Порошок отримують із капсульних плодів кардамону. Насіння можна подрібнити самостійно в млинку або вже в Форма порошку купити в магазині.

Порошок стручків кардамону легко зберігати та дозувати, що вигідно використовувати на кухні. Порошок дуже добре розчиняється в чаях або супах.

Капсули

Капсули містять насіння кардамону. Вони тримаються там якомога акуратніше. Капсули відкриваються лише перед використанням, і насіння, що вони містять, можуть бути оброблені.

Потім насіння подрібнюють у ступці, а капсули можна викидати або готувати.

Візьміть кардамон

Зелений кардамон дуже добре поєднується з кавою. Таким чином смак витончується. У цьому випадку порошок або капсули також повністю кип’ятять.

Чай також пропонує спосіб споживання кардамону. І те, і інше можна вже закінчити Чайні суміші в магазинах можна купити або можна додати порошок кардамону в готовий чай.

Стручки кардамону також можна жувати. За традицією, це повинно стимулювати травлення та очистити голову. Ефірні олії розгортаються у всьому тілі, і передбачається стимулювати кровообіг.

Кардамон: ефекти та застосування згідно з дослідженнями

Як традиційний засіб, кардамон в основному випускається у вигляді порошку. Порошок можна купити як готовий, так і подрібнити самостійно.

У минулому використовувались наступні напрямки діяльності капсульних виробів з кардамону Досліджено дослідження: Астма, грип, розлади травлення, менструальний біль, кашель, застуда, жовчний міхур, спазмолітичний ефект. Однак, згідно з даними медицини, жодна з цих областей застосування ще не доведена.

Рослину найкраще використовувати як свіжомелений порошок, якщо ви хочете використовувати його як лікарську траву. Цілі насіння можна просто припудрити ступкою, а потім використовувати. Як повідомляється, це призводить до найвищої концентрації інгредієнтів, як щойно виготовлених.

Лікар. Уве Сідентопп, лікар-натуропат, мав справу з кардамоном. Він також вивчав китайську дієтологію, для якої кардамон має велике значення. Він з’ясував, що ефірні олії кардамону дуже важливі в харчовій медицині. Він приписував рослині жовчогінну, жовчогінну, вірустатичну та ветрогонну дію.

Спазмолітик, проти неприємного запаху з рота та зниження артеріального тиску?

Спазмолітична дія кардамону була перевірена в експериментах на тваринах. Запалення також можна полегшити в експериментах з ефірними оліями кардамону. Однак це ще не доведено у людей, принаймні результати вказують на потенційну ефективність.

Також було проведено дослідження, в ході якого кардамон тестували як «засіб для лікування травами». Згідно з дослідженням із додатка, було встановлено, що більшість учасників дослідження мали Поліпшити якість життя відбувся.

Згідно з дослідженнями, кардамон також може допомогти проти неприємного запаху з рота і, як природний засіб для сну, повинен мати можливість забезпечити кращий сон. Нирки та сечовий міхур також повинні отримувати користь від стручків кардамону. Для профілактики захворювань нирок і сечового міхура насіння просто розжовують.

Капсули кардамону в медицині Аюрведи

Згідно з аюрведичними вченнями, пам’ять можна покращити, регулярно приймаючи кардамон. Згідно з арабською медициною, насіння також жують для підвищення лібідо. Однак і тут немає медичних доказів.

Дослідження на тему Зниження артеріального тиску з використанням кардамону був опублікований в 2009 році Індійським журналом біохімії та біофізики. Тут 20 пацієнтам з артеріальним тиском давали три грами кардамону протягом декількох тижнів. По закінченню цього часу пацієнти почувались більш комфортно, а показники артеріального тиску значно покращились.

Кардамон під час схуднення?

Дослідження також показали, що прийом кардамону успішно знижує вагу. Спеція нібито краще стимулює обмін речовин і підтримує організм Спалювати жир.

Експерименти показали, що жир можна зменшити, особливо на шлунку. Однак тут залишається спекулювати, оскільки лише дефіцит калорій може призвести до втрати ваги в довгостроковій перспективі.

Лікарське застосування кардамону

У медицині кардамон застосовується разом з іншими препаратами від депресії, втрати апетиту, респіраторних захворювань, розладу травлення та застуди. Однак зазвичай рослина міститься в лікувальних чаях.

Інше застосування в аюрведичній медицині виявляється при захворюваннях печінки та передміхурової залози, імпотенції, нудоті, бронхіті та депресивних настроях. Однак ці сфери діяльності відомі лише у традиційному застосуванні і не були серйозно медично підтверджені.

Можливі побічні ефекти кардамону

Дослідження показали, що кардамон може бути теж алергічні реакції приходь. Шкірна алергія, контактний дерматит, спричинена потраплянням всередину кардамону.

Кропив'янка також може виникнути через непереносимість. Слід звернутися до лікаря, якщо після прийому кардамону з’являються такі симптоми: задишка і утруднене дихання, біль у грудях або відчуття здавлення в горлі або грудях.

Згідно з дослідженнями, жовчний камінь може також розвинутися, якщо вживати багато кардамону. Кардамон не повністю засвоюється травною системою, і це призводить до накопичення жовчнокам’яної хвороби.

Якщо ця проблема вже сталася, інша Вживання кардамону не рекомендується. Досвід показує, що біль, викликаний жовчнокам’яною хворобою, значно збільшується при прийомі кардамону. Згідно з дослідженнями, це може призвести до кровотеч та інфекцій у хворих на жовчнокам'яну хворобу.

Приймаючи кардамон, завжди уважно читайте листівку. Це дуже важливо, оскільки ліки можуть негативно взаємодіяти із вживанням стручків кардамону, що може призвести до несприятливих наслідків для здоров’я.

Наступні Ліки не сумісні прийом препаратів капсули кардамону або мелених насіння: антидепресанти, аспірин, ліки від ВІЛ, ліки для печінки, ліки від жовчнокам’яної хвороби, ліки від синдрому роздратованого кишечника та антитромбоцитарні препарати.

Не рекомендується застосовувати під час вагітності. Причиною цього є висока частка камфори. Камфора сприяє кровообігу і викликає прогрівання живота. Передчасні пологи можуть бути викликані стимулюванням кровотоку в матці. Але вам не обійтися без пряників або булочок з корицею під час вагітності.

Купуйте стручки кардамону - Важливі поради

Стручки кардамону можна придбати як в Інтернеті, так і в таких магазинах, як Edeka, dm (лише обмежено) або Rewe. Кардамон випускається у цілих насінні, у вигляді фруктової капсули або у вигляді меленого порошку. Досвід показав, що найкращий спосіб отримати всі капсули - це в Інтернет-магазинах.

Оскільки кардамон є однією з найдорожчих прянощів у Вельці, в торгівлі широко поширені підробки. Щоб уникнути підробок, важливо забезпечити високу якість. Оскільки у підробках міститься дуже мало важливих інгредієнтів, які містить кардамон.

Також важливо переконатися, що продукт містить насіннєві компоненти, які подрібнюються. Але це також дозволяється Насіннєві шари із землею буде. Різниця полягає в кольорі. Світлий кардамон подрібнюють без додавання шкірки, а темний кардамон містить насіннєві стручки.

Зберігайте стручки кардамону правильно

Насіння слід зберігати герметично і сухо. Місце також слід захищати від світла та прохолоди - те саме стосується стручків кардамону. Якщо ці умови дотримані, насіння та капсули зберігаються до року.

Спецію не слід зберігати довше шести місяців, якщо ви хочете зберегти інтенсивний аромат кардамону. Якщо спеція зберігається більше півроку, вона не тільки втратить свій аромат, але і смак.

Дослідження з кардамону

Вплив на рівень цукру в крові:

Дослідження добавки порошку кардамону для профілактики ожиріння:

Дослідження нижчого артеріального тиску кардамону: