КАПУЛЯНІ КРОЛКИ
500 г фаршу, змішаного
1 головка білокачанної капусти, з великим листям
3 ст. Ложки томатної пасти
3 ст. Ложки кетчупу
250 г рису, простий продукт
2 м. Великої цибулі
1 чайна ложка м’ясного бульйону, зернова
1 пакет бекону, копчений, не приготований
сіль і перець
Меґі
Борошно для в’язки
Закріпіть зображення нижче у своїх таблицях Pinterest, щоб ви завжди могли мати його при собі, коли воно вам знадобиться. Це дозволяє нам бути представленими Pinterest.
1
підготовка
Навряд чи є хтось у Польщі, хто не любить Голабкіса. Це не просто голубці, тому що голобкі повинні містити рис, а також м’ясо. Я також думаю, що страві без томатного соусу явно чогось не вистачає!
Я думаю, що цей рецепт дійсно дуже хороший, і його також можна зробити добре для людей, які не настільки вміють готувати:
Тверду ніжку вирізають з капусти ножем так, щоб утворився невеликий отвір. У великій каструлі капусту заливають гарячою водою, потім накривають кришкою і потім повинні кип’ятити кілька хвилин на дуже слабкому вогні (час від часу перевертати, щоб листя було якомога рівномірнішим).
Приготовлені таким чином, листя капусти можна легко відокремити одне від одного. Для мене це спрацювало дуже добре з першого разу, потрібно трохи навичок.
Для начинки покладіть в миску 500 г фаршу. Рис готують нормально, але не варять. Посоліть воду і залиште рис в окропі приблизно на 10-12 хвилин, потім дістаньте, злийте і дайте охолонути.
Цибулю наріжте кубиками, обсмажте на розігрітій олії до золотистого кольору, не дозволяйте їм зарум’янитися. Додайте рис і смажену цибулю до фаршу, приправте сіллю і перцем, потім перемішайте руками до однорідної маси.
Покладіть одну столову ложку начинки на капустяний лист (приблизно дві-три столові ложки), потім трохи закатайте, зігніть боки і згортайте до кінця - голубці готові!
Тепер сковороду роблять гарячою. Бекон кладуть на дно сковороди так, щоб він повністю його покривав і обсмалював до хрусткої скоринки. Голабкі кладуть близько один до одного на бекон, а потім заливають їх в кінці 250 мл запасу (досить, якщо вони наполовину покриті).
Дайте їм варитися протягом 1 - 1,5 годин на середньому вогні із закритою кришкою. Їх слід кілька разів обережно перевертати, щоб вони рівномірно приготувались.
Для соусу Голабкі дістають з каструлі (бекон тепер також можна вийняти, якщо ви не любите його їсти), тепер ви пробуєте бульйон з томатною пастою, кетчупом, Меггі і, можливо, з трохи більше зернистим бульйоном. Якщо соус занадто рідкий, його можна загустити борошном. Для цього окремо в стакані з холодною водою розмішайте трохи борошна та додайте до киплячого бульйону при перемішуванні.
В кінці до готового соусу додаються Голабкі, які можна знову підігріти. Вони також мають дуже хороший смак, коли їх наступного дня розігрівають.