Капуста, їжа, яку потрібно додати до свого раціону
Капуста, а точніше капуста - це хрестоцвітний овоч, з того ж сімейства, що і кольорова капуста, брокколі та інші види капусти. Він був виявлений досить пізно і почав постійно культивуватися лише в 1980-х роках, хоча в середземноморських районах він був відомий ще до 19 століття.
Фахівці високо оцінюють його користь для здоров’я, і багато з них включають його до переліку основних продуктів харчування з надзвичайно важливим харчовим вмістом. В основному, капуста - чудова їжа, яка регулярно вживається, має помітні корисні ефекти як для профілактики, так і для лікування захворювань.
Що містить капуста?
Головна перевага капусти в тому, що в ній мало калорій. Якщо ви приготуєте невеликий салат, 100 грам, до якого додасте трохи лимонного соку, він має менше 50 калорій. Отже, це ідеальний гарнір чи закуска, незалежно від того, сидите ви на дієті чи ні, і у вас немає обмежень щодо кількості. Але будьте обережні, з чим ви їх поєднуєте і які соуси готуєте.
Капуста містить не менше 45 різних типів антиоксидантів, серед найважливіших - флавоноїди та каротиноїди. Він також містить жирні кислоти Омега 3, вітамін К, вітаміни А, Е і С, залізо, фосфор, магній, калій, мідь та цинк.
Завдяки цій комбінації хімічні процеси, що відбуваються після вживання капусти в їжу, можуть зупинити всмоктування кальцію в кишечнику в короткостроковій перспективі. Тому рекомендується не їсти молочні продукти або інші продукти, багаті кальцієм, за один і той же прийом їжі з капустою, оскільки ви не зможете насолоджуватися прийомом цього мінералу.
Які переваги вживання капусти в їжу?
Завдяки антиоксидантам у складі, капуста має сильну детоксикаційну дію. Це відмінне джерело вітамінів, мінералів та активних речовин, які допомагають виводити токсини та сприяють засвоєнню поживних речовин. Підтримує імунну систему та може запобігти раку, якщо він є частиною збалансованого харчування та здорового способу життя, з великою кількістю фізичних вправ та достатньою гідратацією.
Капуста може допомогти нам боротися з інфекціями, швидше відновлюватися під час відновлення, залишатися молодою та повною енергії. Нейтралізує вільні радикали та захищає шкіру від забруднень та токсинів, очищає шкіру та запобігає появі зморшок.
Капуста також має переваги для травної та серцево-судинної систем. Він багатий клітковиною і регулює кишковий транзит, а завдяки вмісту антиоксидантів підтримує детоксикацію печінки, нирок і товстої кишки. Він знижує рівень поганого холестерину в крові, а вітамін К регулює процеси згортання крові. Людям, які приймають антикоагулянти, слід уникати їжі, багатої на вітамін К, речовину, яка сприяє згортанню крові і, отже, може нейтралізувати дію ліків.
Як приготувати капусту
Капусту рекомендується їсти особливо сирою, оскільки вона зберігає абсолютно всі корисні речовини. Ви можете приготувати простий салат з капустою, лимоном та трохи оливкової олії, або додати інші овочі, наприклад, свіжо натерту моркву, помідори або гриби.
Капуста смачна і на пару, за консистенцією схожа на шпинат. Для аромату додайте чайну ложку вершкового масла і зубчик дрібно нарізаного часнику.
Якщо вас спокушає капуста як закуска, покладіть на сковороду кілька листочків, збризніть дуже малою оливковою олією, посипте трохи солі і додайте все в духовку на 10 хвилин при високій температурі. Капуста висохне, перетворившись на смачні та корисні чіпси.