Капустяний суп з фаршем

Швидкий, дешевий і ситний суп. Свій смак він бере від фаршу та текстури картоплі. Таким чином ви отримаєте смачний суп за рекордний час, не готуючи суп на основі кісток.

інгредієнти
Капустяний суп з фаршем

1 середня та дрібна капуста (приблизно 800 гр)
500 гр фаршу (змішана яловичина + свинина)
1 середня цибулина
1 велика морква
2 великі картоплини
2 зубчики часнику
1 столова ложка тертої солодкої паприки
1 нитка сушеного чебрецю
1/2 чайної ложки перцю
1 червоний гострий перець (або 1/4 чайної ложки гострої паприки)
3/4 чайної ложки меленого кмину
4 столові ложки олії
сіль

Підготовка
Капустяний суп з фаршем

Капусту наріжте тонкими скибочками і натріть 1 чайною ложкою солі до трохи розм’якшення.
На розігрітій олії смажте дрібно нарізану цибулю лише до тих пір, поки вона трохи не розм’якне. Додайте моркву, подану на крупній тертці, і продовжуйте твердіти, поки морква не розм’якне (близько 10 хвилин), стежачи, щоб овочі не підрум’янилися.
Додайте фарш і смажте на середньому вогні (часто помішуючи в ньому, щоб розірвати шматочки), поки він скрізь не змінить колір.
Зніміть казан з вогню і додайте паприку, кмин, горошини перцю, подрібнений часник і гострий перець, порізаний на кілька великих шматків. Все добре перемішати.
Додати капусту і ще раз перемішати.
Додайте 2 літри води, чебрець і трохи солі. Довести до кипіння. Кип’ятити на повільному вогні із закритою кришкою 10 хвилин.
За цей час очистіть і наріжте картоплю кубиками. Додати в суп і варити ще 20 хвилин. Після закінчення цього часу перевірте, чи готуються капуста та картопля. Приправити солоний суп.

1. Обсмажте фарш, поки він не змінить колір

2. Додайте спеції, а потім капусту