КАРАМЕЛЬСЬКІ КАЛОРІЇ
100 г карамелі приносить вам:
Скільки калорій в карамелі ?
Карамель насправді - це не їжа сама по собі, а більше препарат, який служить інгредієнтом для десертів, тортів та кондитерських виробів. Його реалізація досить проста, навіть якщо для цього потрібно трохи потренуватися, і для цього потрібно лише 2 або 3 інгредієнти, а саме цукор, вода і, можливо, лимонний сік.
Тому зрозуміло, що поживний склад карамелі складається лише з вуглеводів у великій пропорції, оскільки вони становлять близько 90% від загальної ваги. Ми отримуємо їжу, яка забезпечує 360 ккал на 100 грам. Високе значення.
Виготовлення карамелі
Як було сказано вище, для приготування вашої карамелі вам потрібен лише столовий цукор, вода і, якщо це можливо, трохи лимонного соку.
У каструлю насипте 250 грам цукру, 15 мл води і кілька крапель лимонного соку. Доведіть до кипіння, не помішуючи, потім, коли суміш почне набувати забарвлення, обережно розмішуйте, не розбризкуючи. Як тільки карамель досягне бажаного коричневого кольору, не надто темного, ви можете припинити приготування їжі та скористатися вашим препаратом. Будьте обережні, карамель дуже гаряча і липне, якщо ваша шкіра зіткнеться з нею, швидко пропустіть її під холодною водою.
Поради
Приготування карамелі здається дуже простим, проте є кілька порад, які вам слід знати краще. Перш за все, це можна зробити без лимонного соку, але це служить каталізатором і дозволяє викликати карамелізацію при значно нижчій температурі. Це полегшує діставання карамелі та зменшує ризик її пригорання. Дійсно, головною підводною каменею, якої слід уникнути, є її перепікання. Коли вона досягне певного кольору, вкрай необхідно зняти карамель з вогню, оскільки, крім цього, вона набере неприємний смак і занадто коричневий колір. Можливо, навіть буде потрібно занурити каструлю в крижано-водяну баню, щоб зупинити реакцію.
Будьте обережні, карамель швидко застигає в міру охолодження. Краще використовувати його відразу після приготування, інакше він буде прилипати до каструлі і загубиться.
Карамель для дієти
Їжу, настільки багату на вуглеводи, слід вживати з великою мірою. Крім того, карамель має досить високий глікемічний індекс. Тому ваш цукор буде погано використовуватися вашим організмом, що ризикує зберігати значну частину його.
Гірше того, що карамель - це інгредієнт, який в основному використовується для покриття десертів або створення солодощів, споживання систематично супроводжується ще більшою дозою цукру або навіть жиру, а отже, і мало корисних калорій. Тому це не їжа для дієти, і її споживання повинно залишатися випадковим. Якщо можете, уникайте накривати ним свої торти або використовувати його, коли це не важливо.