Карі з топінамбура - Палео досвід - Прийняти палеолітичну дієту
23 лютого 2014 року Сильвеном
Дякуємо за вашу відданість Paleo Experience 🙂
Проте цей коренеплід, багатий залізом, має якість трохи мучного, але не таким багатим вуглеводами, як картопля: тому він вітається на палео-столі !
Його можна їсти сирим або вареним, а в більшості рецептів можна замінити картоплю (це стосується цього каррі).
Топінамбур уже кілька місяців у сезоні, його ви легко знайдете на ринках.
Підготовка: 20 хв
Кулінарія: Близько 1 години 20 хвилин
Інгредієнти
- 2 середні цибулини
- 3 моркви
- 4-5 топінамбура
- 50 л води
- 200 мл кокосового молока
- Порошок каррі
- 250гр м'яса, нарізаного шматочками (наприклад, тушкована свинина або індичка) (за бажанням)
- Качиний або кокосовий жир
Підготовка
- Очистіть і наріжте цибулю, моркву та топінамбур
- У великій каструлі на повільному вогні підсмажте цибулю до напівпрозорого кольору
- Додайте моркву і дайте їм трохи нагрітися
- Коли дно каструлі почне підрум’янюватися, додайте воду та порошок каррі (2-3 столові ложки для початку, щоб пристосувати до вашого смаку)
- Коли морква майже звариться, додайте топінамбур
- Варити 3 хвилини і додати кокосове молоко. Добре перемішати.
- Нарешті, коли топінамбур розм’якшиться від приготування, додайте м’ясо (звичайно, якщо ви готуєте вегетаріанське каррі)
- Варити на повільному вогні близько 1 години, періодично помішуючи
Ви можете їсти це каррі як воно є, або з палео «рисом» (кольорова капуста змішана і приготовлена в мікрохвильовці).