Карпатка
Карпатка - один із традиційних тортів у Польщі. Цей солодкий рецепт складається з двох шарів тіста з заварного крему, укомплектованого смачним ванільним кремом з муселіну. Будьте впевнені, цей торт не є нічим вигадливим і вимагає лише загальних інгредієнтів. Тому ви можете зробити це легко і, таким чином, з легкістю побалуйте себе десертом або післяобіднім чаєм. !
- -Для муселінового крему:
- 75 мл молока
- 3 яйця
- 1 стручок ванілі
- 160 г цукрової пудри
- 75 г кукурудзяного крохмалю
- 200 г вершкового масла
- -Для випічки тіста:
- 200 г борошна
- 4 яйця
- 100 г вершкового масла
- 25 мл молока
- 1 щіпка солі
Час приготування: 35 хв
Час відпочинку: 3 год
Приготуйте тісто з чоу. Почніть з розігріву духовки до 180 ° C. Нагрійте в каструлі воду, масло і сіль. Коли масло розтопиться, зніміть каструлю з вогню і додайте борошно відразу. Інтенсивно перемішуйте, щоб не було грудочок. Поверніть деко на вогонь і нагрівайте на повільному вогні, щоб тісто висохло. Зніміть з вогню і дайте охолонути протягом 5 хвилин. Додайте яйця по одному, добре перемішуючи між кожним додаванням.
Розділіть тісто з чоу на 2 рівні порції. Викладіть кожну половинку випічки тіста на деко, застелене папером для випічки. Випікайте 25 хвилин. Коли тісто з чоу звариться, вийміть піддони з духовки. Дайте охолонути.
Приготуйте муселіновий крем. Налийте молоко в каструлю. Розділіть стручок ванілі на 2 і видаліть насіння. Додайте їх на сковороду. Закип’ятити воду. Тим часом збиваємо яйця з цукровою пудрою та кукурудзяним крохмалем. Змішайте з невеликою кількістю молока, а потім вилийте все назад у каструлю. Згущувати на середньому вогні, постійно помішуючи. Зняти з вогню, вилити в ємність і при контакті зняти плівку. Дайте охолонути до кімнатної температури.
Масло наріжте кубиками і дайте йому розм’якнути при кімнатній температурі. Коли воно досить м’яке, працюйте, поки не отримаєте мазь. Змішуйте масло з кондитерським кремом до отримання однорідного препарату.
Розкладіть один із листів випічки з заварного тіста на блюді для подачі. Покрийте муселіновим кремом, залишивши трохи місця по краях. Розкладіть другий аркуш випічки з цуксу. Помістіть Карпатку в холодильник на 3 години.
Поради
Для гарного закінчення ви можете посипати Карпатку цукровою пудрою під час подачі. Щоб не мати труднощів при розрізанні торта, ви також можете зробити Карпатку в індивідуальному варіанті. Зробіть прямокутники з випічки з цуксу приблизно 10 см на 8 см збоку.