Картопляне варення

Інгредієнти

Підготовка

Помийте картоплю, не очищаючи від шкірки. Зберіть їх у великій запіканці та варіть у підсоленій воді 30-45 хвилин залежно від їх розміру.

варення

Тим часом висипте цукор у миску. Розкрийте ванільну квасолю навпіл і зішкребте її лезом ножа над мискою, щоб зібрати насіння. Додайте корицю і 20 мл холодної води. Добре перемішати.

Вилийте препарат у каструлю і доведіть до кипіння.

Коли він почне приймати карамельний колір, зніміть його з вогню.

Розріжте ванільну квасолю на чотири і покладіть шматочки в карамель.

Злийте картоплю, очистіть від шкірки і пропустіть через овочевий млин, щоб розім’яти (можна також розім'яти виделкою.

У каструлю влийте пюре і сироп. Довести до кипіння, постійно помішуючи дерев’яною ложкою. Дайте 5 хвилин варіння.

Наповніть банки цим варенням. Стерилізуйте їх, якщо хочете тримати тривалий час. В іншому випадку потрібно поспішати скуштувати їх, бо вони протримаються в холодильнику лише кілька днів.