Картопляні крокети з морквою, кукурудзою та горохом - рецепт
Картопляні крокети з морквою, кукурудзою та горохом
Ці картопляні крокети готують із пресованої картоплі, борошна, моркви, кукурудзи та гороху, обвалюють у сухарях та смажать. Крокети виходять хрусткими, пухнастими і дуже смачними.
Я подаю ці крокети з великою порцією салату та томатного соусу або кетчупу.
Інгредієнти приблизно 14 штук:
- 1 кг картоплі
- 2 моркви
- 3 яйця
- 1- 2 склянки пшеничного борошна *
- ГАРАЗД. 140 г консервованого горошку (або змішаного гороху та кукурудзи)
- Солоний перець
- панірувальні сухарі
- Олія для смаження у фритюрі
Підготовка:
- Помийте картоплю і моркву і варіть їх у підсоленій воді, поки вони не стануть м’якими, дайте їм охолонути і очистіть їх від шкірки.
- Пресуйте картоплю через картопля-прес або розімніть його картопледробалкою. (Маленькі шматочки можуть залишитися). Приправте за смаком сіллю і перцем.
- Моркву наріжте кубиками. Зливаємо горох і кукурудзу на ситі.
- Додайте до картоплі яйце і борошно і замісіть тісто. (Чим менше борошна, тим світлішими будуть крокети). Додайте моркву, горох і кукурудзу і акуратно вимісіть. (Якщо картопляне тісто занадто сильно липне, додайте слід борошна. Картопляне тісто має бути м’яким, але все ще податливим).
- Сформуйте тісто в рулети (для мене приблизно 10 х 4 см, припудріть руки борошном).
- Збийте разом два яйця.
- Перетворіть крокети спочатку в збите яйце, а потім в панірувальні сухарі.
- Випікайте паніровані крокети, плаваючи в гарячому жирі. Потім добре процідити на кухонному папері і подавати теплим.
- 1 склянка = 250 мл
- * Кількість борошна також залежить від вмісту крохмалю в картоплі.