Кефірний напій, який хоче вам добре! Elfy Superfruits
Кефір - це напій зі 1001 достоїнством, який тисячоліттями споживають на Кавказі та виробляють із «зерен кефіру». Це закваска, що складається в основному з молочнокислих бактерій та дріжджів. Існує кілька видів кефіру: фруктовий, водний, молочний ... Я зупинюсь лише на фруктовому кефірі, зерна якого дрібні і мають вигляд напівпрозорих кристалів, які насправді є групою мікроорганізмів.
Кефір отримують шляхом бродіння зерен кефіру цукром, водою та фруктами протягом 20 - 48 годин. Зерна розмножуються природним шляхом, коли “роблять” фруктовий кефір напоєм із споживаного ними цукру. Результат - слабогазований напій, жива їжа сама по собі, яка забезпечує певні мікроелементи, мікроорганізми та вважається пробіотиком. Застосовується за дієтичними властивостями: кишковою флорою, транзитом та імунною системою.
Кефір схожий на лимонад, він дуже слабоалкогольний (близько 1 °) і може бути доступний у безлічі смаків залежно від використовуваних фруктових соків. Це смачний напій, якщо ви шукаєте хорошу альтернативу соді, в Інтернеті існує безліч рецептів, як зробити кефір, де замовити зерна кефіру та як їх зберігати.
Навіщо споживати кефір?
- Він активізує травну систему
- Це зменшує проблеми з непереносимістю їжі
- Він регулює рівень холестерину
- Це зміцнює імунну систему
- Це знижує артеріальний тиск
- Це зменшує екзему
- Він має антиоксидантні властивості
Щоб насолодитися його перевагами, бажано пити його як лікувальний засіб по 2 склянки на день перед їжею. Через наявність алкоголю не рекомендується приймати маленьким дітям та вагітним жінкам.
Тут я даю вам основний рецепт кефіру. Цей рецепт призначений для кефіру 1-го бродіння, тобто без фруктового аромату, який виготовляється під час 2-го бродіння, без зерен і з додаванням соку або м’якоті фруктів на ваш вибір.
ОСНОВНИЙ РЕЦЕПТ
Примітка: кефірні зерна не люблять контакту з металом, тому вся ваша посуд повинна бути або пластиковою, або дерев’яною.
На 1 банку 2 літри/час бродіння 48 годин/час приготування: менше 10 хвилин
Інгредієнти: вживайте органічні продукти (не забувайте, що вони живі.)
- Відстойна вода (водопровідна вода, яку ви даєте провітрюватись принаймні 1 годину), і кімнатної температури.
- 4 столові ложки цукрової пудри (білого або очеретяного, без підсолоджувача або кокосового цукру).
- 4 столові ложки насіння кефіру.
- 4 скибочки цитрусових на ваш вибір, органічні та без кісточок (лимон, лайм, апельсин або грейпфрут).
- 2 сухофрукти на ваш вибір (інжир, чорнослив, фінік ...).
Метод:
1. Налийте воду в банку. Додати цукор і перемішати, щоб він розчинився.
2. Додайте зерна кефіру, скибочки цитрусових та сухофрукти.
3. Накрийте банку чистою ганчіркою і відкладіть її в місці, захищеному від прямих сонячних променів і не дуже холодному (зерна кефіру не люблять занадто багато холоду під час бродіння, мова йде про активні зерна).
4. Залиште бродити на 48 годин, кефір готовий, коли сухофрукти піднімуться на поверхню.
5. Вийміть фрукти і процідіть кефір. Покладіть його у флакон, який можна закрити, і зарезервуйте в холодильнику. Холод зупиняє бродіння. Споживається протягом 3 днів.
6. З кефірними зернами ви можете або розпочати нове бродіння, або добре промити їх і розмовляти в холодильнику в банку, до якої ви додаєте трохи цукру.