Керівництво Мішлен 2016, які є найвпливовішими французькими шеф-кухарями в Instagram
Опубліковано 02.01.16, оновлено 12.12.20
Ален Дюкас, Пастка Жана-Франсуа, Сіріл Ліньяк. Коли червоний путівник оприлюднює своїх переможців 2016 року, ми бачимо, що чудові кухарі безумовно перейшли на соціальні мережі. Для якого результату ?
5 березня 2015 р. Ален Дюкас відкрив свій акаунт в Instagram у прямому ефірі з кухонь площі Афіни. Перший знімок менеджера з кількома зірками (компанії) - це селфі з Кевіном Систромом, засновником фотододатка з 400 000 користувачів. Через кілька хвилин відомий інсталятор продуктів харчування Мімі Торіссон приєднується до обох чоловіків, щоб увічнити сцену у квадратному форматі без фільтра. Варта відкриття ресторану, постановка була ретельно організована командою французького кухаря на чолі гастрономічної імперії. Розрахунковий прихід важкої ваги Ducasse до соціальної мережі, проковтнутої Facebook у 2012 році, є переломним моментом. Давно минули часи, коли стара гвардія викрадала нові види використання, такі як foodporn (1) або відродження вуличної їжі.
Чому такий поворот ?
Сьогодні багато «чудових кухарів» взяли виклик інвестувати в поле, де щодня обмінюються мільйонами зображень страв (2). Нещодавно Ле Фігаро навіть замислювався, чи доцільно в керівництві Мішлен враховувати "цифровий досвід" кулінарів у своїй рейтинговій шкалі. Питання має сенс у той час, коли новонавернені зірки інтегрують Instagram, Facebook, Twitter, Pinterest ... у свою комунікаційну стратегію та омолоджують свій образ великою кількістю кулінарних історій.
Чому такий поворот? Девід Тутен вважає, що ми повинні "жити з його часом (.) І що соціальні мережі допомогли йому" при запуску його нового паризького столу. Поки півроку тому він ледве брівся на смартфоні, Крістіан Ле Сквер (Geoges V) виявив душу виродка і виступає за прозорість. «Новий споживач повинен мати зв'язок зі своїм кухарем. Мережі - це спосіб існування, інформування про те, що відбувається всередині бригади. "
Якщо перехід на нові технології очевидний, чи існує взаємозв'язок між кількістю зірок, нагороджених червоним путівником, і знаменитістю в соціальних мережах? Це швидше те, що, як правило, демонструє рейтинг, встановлений Instagram France, на основі комбінації кількох критеріїв. (див. нашу таблицю нижче).
Короткий список основних “впливових факторів” насправді не порушує гексагональної ієрархії серед зірок. Таким чином, ми в першу чергу знаходимо особистостей, звиклих до ЗМІ: Ален Дюкасс, Гі Савой, Енн-Софі Пік ... Окрім впливу Мішлена, відзначимо значну присутність шанувальників телевізійної кулінарії, починаючи від Сіріла Ліньяка і закінчуючи Жаном - Франсуа Пастка. Отже, чи є кухарі інстаграмери подібними до будь-яких інших? ?
Скануючи часові рамки, ми усвідомлюємо, що серед великих кухарів є дві школи: якщо одні задовольняються, щоб нагодувати Instagram професійними фотографіями, що демонструють їхні творіння, інші не соромляться розхитувати свою "редакційну лінію" кліше, яке вони публікують самі. Таким чином, Шніфс, кіт Елен Дарозе став повторюваним персонажем, між калкатом і Галетт де Руа. Занадто мило ... Очевидно, що це буйство вірусної енергії сприяє заповненню книги бронювання ресторанів (вже) винагороджених червоним путівником. А економічні ставки занадто високі, щоб кухарі не могли упустити цю можливість.
(1) акт фотографування своєї їжі та розміщення її в соціальних мережах.
(2) 79 мільйонів фотографій, перелічених на 27 січня, за допомогою хештегу foodporn.
(3) Рейтинг, встановлений на основі комбінації трьох критеріїв: кількість підписників, регулярність публікацій та рівень залученості (обсяг коментарів до публікації та згадувань у дискусіях).
Джерело: Instagram Франція - грудень 2015 року
Щоб стежити за Télérama Sortir в Instagram: @teleramasortir
- соціальні мережі
- Путівник Мішлен
- Foodporn