Кетобілкова дієта • 🍽 Les Assiettes de Sophie
Як преамбула - і до того, як # кетополіція вразить мене, як це часто буває, - прикметник кетогенний застосовується до будь-якої дієти, яка призводить до кетозу.
Хоча найбільш загальновизнаними співвідношеннями в кетогенній дієті є 5% вуглеводів, 25% білків і 70% жирів у калоріях. (тобто в грамах, співвідношення 1: 1, де кількість у грамах вуглеводів + білка еквівалентна кількості в грамах жиру), існує стільки "кето", скільки є особин.
У контексті певних патологій рекомендується пропорція 1: 2, або навіть 1: 3 або 1: 4 - тобто в 4 рази більше ліпідів, ніж сума білків і вуглеводів. Деякі практикують м’ясоїдну кето, яка складається лише з тваринної їжі, в той час як інші стверджують, що ви можете перевищувати загальноприйняту межу в 20 г вуглеводів на день, а треті рекомендують залишати приблизно 1. -1,5 г білка на кілограм ваги ( якщо це для вас нечітко, я детально розповідаю про ці відомі макроси тут і там).
Як я намагався пояснити з моменту запуску моя програма прогресивного навчання : ці макроси слід розглядати як робочу основу, гіпотезу, яку слід підтвердити, застосовуючи їх досить довго, щоб виміряти їх вплив, а потім скоригувати, щоб точно адаптувати їх до функціонування метаболізму HIS.
З тією ж ідеєю, часта `` міська легенда '' в харчуванні, яка продовжується і в кетогенних сферах, викликає шкідливість зловживання білками для нирок і той факт, що надлишок білків перетвориться на цукор. Якби це останнє твердження було вірним, я б не втратив 40 кг 12 років тому, чергуючи протягом 2-х років лікаря-спеціаліста, фази м’ясоїдних кето і кето з низьким вмістом вуглеводів. Я позбавлю вас уроку з глюконеогенезу, але загалом це не так просто і не так вже й погано. Точно так само шкідливість для нирок не здається науково доведеною для здорових нирок, і там воно повертається до того, що я рекомендую кожному: регулярне медичне спостереження, незалежно від їх дієти і тим більше, коли ми змінюємось !
Тепер перейдемо до суті: збагачена білками кетогенна дієта
Навіщо переходити на дієту з більшим вмістом білка ?
Як я вже говорив у преамбулі, збагачена білками їжа не є для мене невідомою, і я знаю, що вона працює для мене на схуднення.
Після майже 2 років класичної кетогенної дії, яка дозволила мені стабілізувати свою вагу під час лікування метформіном щодо стійкості до інсуліну, На жаль, я відновив 4-5 кілограмів у квітні 2018 року після припинення лікування, і перш за все, мені з тих пір доводилося стикатися зі значним і швидким збільшенням ваги при найменшому відхиленні - знаючи, що мої відхилення є відхиленнями макросів лише з 2016 року, я не споживав грам крохмалю, цукерок або іншої забороненої їжі.
Після складного літа, коли швидкий OMAD не дозволив мені стабілізувати свою вагу, я на початку навчального року вирішив знову розпочати більш білкову версію кетогенної дієти ... і я впав саме з цього моменту. на чудову статтю Франсуа з "La Ceto Sympa" про метод PR/E Теда Наймана, який дозволив мені створити робочу базу даних з боку макросів і протестувати її протягом 3 тижнів.
Як їсти щодня більше білка ?
З макросторони я тому прийняв досить спрощений варіант методу Теда Наймана, знаючи, що його основною передумовою є [вуглеводи + ліпіди]
Завантажте мій список дозволених продуктів харчування
Ви також будете отримувати мій бюлетень двічі на місяць з рецептами, порадами та порадами, щоб розпочати дієту з низьким вмістом вуглеводів. !