Кетогенні апельсинові ганаш-праліне з фісташковим стрижнем - Джміль у Кетоленді
Кетогенні апельсинові ганаш-праліне з фісташковим стрижнем
Найцікавіше в тому, що ці праліни не тільки мають велику харчову цінність, але і їх набагато легше зробити, ніж ви думаєте на перший погляд. Звичайно, виробництво праліне точно не належить до категорії «швидкі рецепти» - вам доведеться взяти до уваги трохи більше часу, - але коли справа доходить до рівня складності, придумування праліне насправді не є складним. Насправді я кажу, що це дуже просто!
Якщо у вас є форми для праліне, ви можете почати одразу і завести кондитерську для хобі 😉
В принципі, всі звичайні форми будь-якої форми та розміру підходять для виробництва праліне, залежно від особистого смаку. У кожного є свої фаворити.
Вже деякий час у мене є форми для праліну та шоколаду з полікарбонату. Спочатку я скептично ставився до цього, оскільки ці форми - дуже відрізняються від силіконових форм, якими я користувався до цього часу - не м’які та податливі, а досить компактні та міцні. Тим часом я віддаю перевагу використовувати полікарбонатні форми набагато більше, ніж надзвичайно м'які та дуже гнучкі силіконові форми, тому що нічого не бігає і не ковзає, і час зелено-блакитного роздратування, коли шоколадна маса криво висихає або закінчується в процесі охолодження в заморожених продуктах, нарешті закінчено раз і назавжди 🙂
Ви можете отримати дуже практичні форми, які є стабільними і в яких праліне все ще можна дуже легко виштовхнути з форми, серед іншого, у шведському магазині меблів, якому ви довіряєте 😉
Я використовував такі форми, як у цьому рецепті:
Особисто я вважаю, що поєднання апельсина та шоколаду є надзвичайно смачним. Тут темний шоколад обмотаний дрібним кремовим апельсиновим ганашем, який легко закінчується з праліне, коли ви його вкусите. Мммммммммммммммммм! Хрустка фісташкова серцевина робить смакові відчуття повноцінними 🙂