Кілька випадків сальмонельозу, попередження від MAPAQ La Presse

сальмонельозу

Більшість випадків харчових отруєнь сальмонельозом, як видається, пов'язані зі споживанням сирих або частково приготованих курячих продуктів.

КАНАДСЬКА ПРЕСА

  • & sdk = joey & u = https% 3A% 2F% 2Fwww.lapresse.ca% 2Factualites% 2Fsante% 2F201707% 2F30% 2F01-5120507-декілька випадків-де-сальмонельоза-мізанс-гар-дю-мапак.php & display = popup & ref = plugin & src = share_button "data-network =" facebook "title =" Поділитися у Facebook ">
  • ✓ Скопійоване посилання

Через кілька випадків харчового отруєння сальмонельозом, про які повідомлялося з початку року в Квебеку, Міністр сільського господарства, Департаменту з питань сільського господарства (MAPAQ) бажає винести попередження.

Більшість із цих випадків, як видається, пов'язані зі споживанням сирих або частково приготовлених курячих продуктів, часто паніруються та продаються в замороженому вигляді, таких як крокети, філе та фаршировані грудки, методи приготування та приготування яких були недостатніми.

Зазвичай отруєння сальмонелою викликає нудоту, блювоту, діарею, болі в животі та лихоманку. Ці симптоми можуть тривати кілька днів. У всіх випадках настійно рекомендується проконсультуватися з лікарем.

MAPAQ нагадує, що харчові отруєння можна запобігти, дотримуючись певних основних правил.

Для сирих або частково приготованих курячих продуктів доцільно дотримуватись стандартів приготування їжі. Крім того, якщо не вказано інше, готувати в мікрохвильовій печі не рекомендується.

У випадку з цілком або частково вирізаною птицею. Їх потрібно готувати, забезпечуючи, щоб температура в цілому становила 82 градуси Цельсія для цілої птиці або 74 градуси для стегон, грудей або крил та для фаршу.

Постійно мийте руки після обробки курячих продуктів, ретельно чистіть посуд та робочі поверхні.

Слід також запобігати контакту приготованих або готових до вживання продуктів з сировиною, що швидко псується, або з поверхнею та посудом, що використовується для обробки.