Комбінації продуктів харчування в Аюрведе - в доброму здоров’ї
Категорії: Аюрведа, Здорова їжа
В аюрведичній медицині їжа відіграє дуже важливу роль.
Крім усього іншого, велике значення надається правильній комбінації їжі в їжі, оскільки Аюрведа припускає, що правильна комбінація необхідна для хорошого травлення.
Всім продуктам присвоюються різні якості (сухі, масляні, грубі тощо) та енергетичні властивості (охолодження, зігрівання тощо).
Якщо занадто багато різних компонентів неправильно поєднувати, це може призвести до нездужання, повноти, газів і проблем з травленням.
Після їжі ви завжди повинні відчувати себе життєво енергійними та повними енергії, а не втомленими, роздутими та переповненими. Якщо справа в останньому, це може бути пов’язано з ослабленим вогнем травлення (Агні), який вже не в змозі повністю переробити їжу.
Таким чином, розумне поєднання продуктів може підтримувати добре травлення та обмін речовин і не обтяжує Агні.
Залежно від базової аюрведичної філософії, іноді є більше, іноді менше рекомендацій щодо того, які продукти можна добре поєднувати. Дійсно, це майже наука сама по собі.
Далі я розгляну лише ті поєднання, які я вважаю важливими та актуальними в нашій західній культурі. Я також виступаю тут із власного досвіду та досвіду своїх клієнтів-тренерів у галузі охорони здоров’я. Далеко не мені відтворювати будь-які догматичні правила. Тому, будь ласка, сприймайте все як пропозицію та спробуйте самі, що здається вам правильним.
Тому я кажу про "несприятливий" та "ідеальний" замість "неправильний" та "правильний".
Поширене поєднання, яке ми знаходимо у вигляді класичного мюслі. Фруктоза з фруктів, разом із крохмальним компонентом зерна, може спричинити процеси бродіння і, таким чином, призвести до газоутворення та неприємного відчуття ситості. Те саме може статися з лактозою в молоці.
Для багатьох людей повсякденне відчуття - відчувати втому та ситість після такого сніданку. Це приймається як своєрідне нормальне почуття. Для багатьох моїх клієнтів, які займаються коучингом у галузі охорони здоров’я, зміна цього типу сніданку є величезною зміною: це впливає на весь їх розпорядок дня та енергетичний баланс.
Ідеально: фрукти на пару, тепла каша і тепле молоко на рослинній основі.
Аюрведа рекомендує теплий сніданок з активуючими спеціями, злегка розпареними фруктами в поєднанні з водою або легким рослинним молоком або трохи вершків.
На сайті asanayoga.de та devis-ashram.de ви можете знайти більше про аюрведу та сніданок та деякі рецепти.
Несприятливий: свіжі фрукти в поєднанні з іншими продуктами
Фрукти чудові. Вони мають великий асортимент смаків і насичені здоровими рослинними речовинами та вітамінами. На жаль, багато людей відчувають гази та запори після вживання фруктів.
Однак, як правило, це пов’язано не з самими фруктами, а з тим, що їх вживають у сирому вигляді та часто з іншими продуктами (наприклад, у мюслі).
Плоди дуже швидко розщеплюються в шлунково-кишковому тракті і, відповідно, швидше засвоюються. Якщо їх зараз споживати з іншими продуктами, яким для повного перетравлення потрібно трохи більше часу, фрукти можуть спричинити процеси бродіння і, отже, неприємний розвиток газів.
Цей процес може бути ще сильнішим, якщо сирі фрукти вживати як десерт після рясної їжі.
Погляньте на себе, щоб побачити, що ви відчуваєте, коли маєте фрукти на десерт.
Ідеально: насолоджуйтесь свіжими фруктами самостійно.
Фрукти найкраще їсти натщесерце як закуску і просто насолоджуватися прямими стравами. Овочево-фруктовий смузі також найкраще їсти натщесерце та без будь-якої іншої їжі.
Несприятливий: жир і сіль, v. a. У більшій кількості
Мені, мабуть, не доводиться пояснювати, що ця комбінація не дуже корисна для здоров’я. Тим не менше, аюрведична перспектива і тут досить захоплююча.
Ці два компоненти у несприятливий спосіб збільшують дошу пітту.
Пітта в основному утворена елементом вогню і відповідає за обмін речовин, травлення та такі залози, як підшлункова залоза, щитовидна залоза та надниркові залози. Надлишок Пітти може проявлятися запаленням слизової оболонки шлунка, печією, дратівливістю та порушенням обміну речовин.
Ідеально: зменшіть обидва компоненти у своєму раціоні і покладайтесь на високоякісні жири.
Згаданий вище жир в основному відноситься до низькоякісних жирів, таких як трансжири, гідрогенізовані жири та високоопрацьовані тваринні жири.
Все ще можна насолоджуватися високоякісними жирами, такими як рослинні олії, горіхи та авокадо.
Замість солі набагато легше приправити свіжою і сушеною зеленню.
Несприятливо: банани та молоко
Хто цього не знає, класичне бананове молоко, яке часто давали в дитинстві?!
З аюрведичної точки зору, молоко та банани мають дуже різні енергетичні якості.
Молоко розглядається як охолодження, банани досить зігріваючі. Крім того, передбачається, що після подрібнення в шлунку банани набувають кислотну якість, яка разом з молоком призводить до лущення та «злипання». Згідно з Аюрведою, це може призвести до ама (отрутоподібних речовин) і забруднити організм.
Це може здатися дуже шаленим для нашого західного і дуже науково сформованого мозку. Але традиційна китайська медицина також застосовує подібний підхід: згідно з цією філософією банани та молоко можуть надмірно напружувати селезінкову протоку і тим самим призводити до накопичення вологи в організмі. З точки зору цих двох традиційних систем скупчення слизу або вологи може сприяти шкірним захворюванням, респіраторним захворюванням та хронічним простудним захворюванням. Нарешті, але не менш важливим є те, що звичайна медицина рекомендує пацієнтам з астмою, нейродермітом або хронічними інфекціями пазух обійтися без молочних продуктів.
Ідеально: насолоджуйтесь і чистим, і, якщо у вас є певні симптоми, обійтися без випробування.
Банани настільки смачні та насичені багатьма важливими поживними речовинами, що самі по собі є багатим на поживні речовини, і комбінація не потрібна.