Конти качина ніжка, дачний салат та смажене перепелине яйце - Грація

качина

Селянський салат: кучерявий, бекон, сухарики, прикрашений конфі з качиною ніжкою та смаженим перепелиним яйцем.

Практична інформація

  • Загальний час: 35 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Час приготування: 20 хв
  • Кількість людей: 2
  • Складність: Легка
  • Вартість: розумна
  • Тип:

Інгредієнти

  • 3 шт. Конфі (ів) з качиних ніг
  • 2 шт. Кучерявого салату
  • 1 шт. Шалот (шалот) куряче стегно
  • 50 г ядер волоських горіхів
  • 100 г копченого бекону
  • 100 г багету
  • 5 мл соняшникової олії
  • 2 шт. Зубчиків часнику
  • 0,25 пучка петрушки
  • 6 щіпка солі мальдону
  • 6 Вежа (-и) з перцевого млина
  • 10 г Міцна гірчиця
  • 3 мл червоного винного оцту
  • 12 мл оливкової олії
  • 3 мл олії волоського горіха
  • 6 Щіпка (и) дрібної солі
  • 6 перепелиних яєць
  • 5 мл соняшникової олії
  • 3 щіпки солі мальдону

Приготування качки, бекону та сухариків

Розігрійте духовку до 200 ° C (6-7).

Розріжте качині ніжки навпіл на рівні суглоба і покладіть їх на деко, шкіра стикається з тарілкою. Випікайте 20 хвилин при 200 ° C, поки шкіра не стане хрусткою та золотистою.

Поки качка готується, підготуйте інгредієнти салату. Почистіть і подрібніть зубчики цибулі-шалоту і часнику. Вимийте і грубо подрібніть петрушку. Подрібніть горіхи.

Виділіть біло-жовте листя кучерявого салату і помийте їх.

Покладіть крапельку соняшникової олії на дуже гарячу сковороду і обсмажуйте в ній бекон, поки вони не стануть золотистими і хрусткими. Злийте їх на абсорбуючому папері.

Для грінок багет наріжте невеликими шматочками. Покладіть їх на гарячу сковороду і варіть, поки вони не стануть хрусткими. Вийміть їх з вогню, а потім додайте часник. Змішайте, а потім додайте половину кількості подрібненої петрушки. В кінці приготування злийте їх на абсорбуючому папері, щоб видалити надлишки олії.

Приготування перепелиних яєць та заправка

Для винегрету з’єднайте гірчицю, винний оцет і сіль. Поступово додайте оливкову олію, безперервно збиваючи, поки не отримаєте пінисту консистенцію. Завершіть, включивши масло волоського горіха.

Розігрійте сковороду і додайте дощу оливкової олії. Коли воно стане теплим, додайте по черзі перепелині яйця, добре відокремлюючи їх на сковороді. Варити, поки яєчний білок не стане білим, а потім зняти з вогню. Приправте щіпкою солі.

Для заправки: Покладіть кучерявий салат у миску, приправте сіллю та перцем, а потім додайте цибулю-шалот та решту петрушки. Змішати. Полийте вінегретом, потім знову киньте, поки приправа не розподілиться рівномірно. Додати сухарики, бекон та волоські горіхи. Покладіть зверху качину ніжку і смажене перепелине яйце.