Корейський рецепт Kimchi jjigae (суп Кімчі)
- Тип рецепта: корейський
- Тип страви: Основна страва
- Складність: 3/5
- Підготовка: 15 - 30 хв
- Готування: 30 - 45 хв
- Інгредієнти (для 2 осіб):
- 200 г Кімчі
- 100 г свинини (ребра або корейки)
- 100 г тофу
- 450 мл курячого бульйону
- 1 половина цибулини
- 3 ст. Ложки подрібненої зеленої цибулі або цибулі-порею
- 1 ложка подрібненого часнику
- 1 ст. Ложка кунжутного масла
- 1 столова ложка порошку чилі
- гочуджанг (корейський чилі) (необов’язково)
- сіль за смаком
- гриби (за бажанням)
- вода (за потреби під час готування)
Підтримка
Додаткова інформація
- Наріжте кімчі на шматочки, свинину на тонкі скибочки, тофу на кубики, а потім наріжте зелену цибулю або цибулю-порей.
- У каструлі (або глибокій каструлі) нагрійте кунжутну олію, потім додайте часник і розмішайте.
- Додайте свинину і залиште трохи шкіри, потім додайте цибулю, потім кимчі і підсмажте на вогні кілька хвилин, перевертаючи, щоб все забарвилося.
- Якщо ваше кімчі не дуже ферментоване, ви можете додати трохи гочуджангу.
- Влийте курячий бульйон, щоб все покрило (додайте води, якщо потрібно), а потім вставте тофу (і гриби, якщо ви вирішите додати трохи).
-Накрийте сковороду і варіть від 30 до 45 хвилин. Тоді довго готується краще! Додайте більше води, якщо побачите, що її не вистачає з випаровуванням під час варіння.
- Посоліть за смаком і посипте зверху порошок чилі зеленою цибулею і доведіть до кипіння перед подачею, супроводжуючи, наприклад, мискою простого білого рису.
Коментарі (9)
Я б дуже хотів зробити цей рецепт! Це виглядає надзвичайно добре !
Хтось може мені сказати, чи можна в супермаркетах чи в китайському магазині знайти Кімчі, подрібнений цибулю-порей та порошок чилі. Оскільки є один, дуже близький до того, де я живу, це для нього 😊
Я новачок у галузі азіатської кухні, тому всі ваші поради будуть вітатися! 😊
Чудово! Я щойно перевірив це з усією своєю сім’єю (а це все-таки старі добрі французи! Хороший постріл ковбаси, кров’яної ковбаси, багета, камамбера та трохи келиха червоного вина! Ха-ха-ха), і це мав великий успіх! Я особисто модифікував його чайною ложкою-другою цукрової пудри і додав Удон замість рису! Захоплення!
А, і лише невеликий негативний момент знаходиться на рівні кунжутної олії. Ви повинні нагрівати його лише 1 хвилину! Це не ВСЕ рослинне масло, я займаюся кулінарними дослідженнями, і можу сказати вам, що воно може швидко стати небезпечним для здоров’я, коли воно занадто нагрівається самостійно (принаймні без будь-якої іншої рідини). часник + свинина + цибуля і через 2 хв, коли свинина почне забарвлюватися, додайте кімчі! 😊 (не соромтеся залишити трохи соку, трохи чого. Саме тому, щоб не залишати кунжутне масло в спокої)
Ви повинні бути учасником, щоб додати коментар, підписатися !