Коричневий цукор проти білого цукру

Коричневий або білий цукор? Це питання ми задаємо собі, коли доводиться вибирати між двома різновидами універсальної їжі, яка використовується для підсолоджування. Яка різниця між ними?

Коричневий або білий цукор?

На відміну від білого цукру, сирий тростинний цукор, як випливає з назви, переробляється не повністю. Чому краще бути необробленим? Оскільки при повній обробці рафінований підсолоджувач повністю втрачає мінеральний вміст.

За словами виробників, коричневий цукор смачніший за білий цукор, оскільки він містить природний аромат меляси, подібний до карамельного. Меляса містить значну кількість вітамінів та мінералів, включаючи дуже велику кількість кальцію, магнію, калію та заліза.

Фахівці зазначають, що білий цукор являє собою 99,9% чистої сахарози, а коричневий цукор складається з 97% сахарози, 2% води та 1% інших речовин.

Що стосується калорій, різниця не дуже велика. 100 грамів коричневого цукру містять близько 370 калорій, тоді як 100 грамів білого містять близько 390 калорій.

Найпоширеніший коричневий цукор на ринку отримують з рафінованого білого цукру, до якого ... додають.

---