Корінні равлики - Сторінка 2 - Форум Softpedia
Вкладені файли
Rao633, 26 травня 2018 р. - 20:43, сказав:
Той, що на малюнку, їстівний.
Вибирайте лише равликів, які мають чіткі, коричневі/білі смужки. Який не має чітких смуг, є старим чи, можливо, іншим сортом, якого я не знаю, чи є він їстівним.
Поставте на плиту велику каструлю, повну води, і почекайте, поки вода закипить. Коли закипить, ви кидаєте равликів у цю ошпарену воду. Дайте равликам закипіти, але я не можу сказати вам, скільки точно. Залиште це, поки м’ясо майже не звариться, тільки вам не хочеться його скуштувати.
Можливо, вам доведеться кілька разів поміняти воду або взяти піну зверху піноутворювачем. Це залежить від того, зберігали ви їх перед тим, як залити у воду.
Після закипання злити. Після того, як він трохи охолоне, але зовсім не виймає равлика з панцира виделкою. "Стопка" равлика вийде у воду і, якщо її прокип'ятити, її можна легко вийняти з панцира виделкою.
Частина оболонки - це «шлунок», і її потрібно вирізати та викинути. Ви тримаєте лише "стопу", тобто ту частину, яка знаходиться поза корпусом. Ви зрозумієте, скільки з неї вирізати, адже частина шкаралупи м’якша і повна зелені, якщо поставити їх безпосередньо кип’ятити.
Отримане м’ясо дуже схоже на курячі грудки. Далі ви бачите, який рецепт ви робите. Їх можна смажити, а можна приготувати рагу, як курячі піпетки.