Користь дині для здоров’я
Свіжа і втамовує спрагу, як її двоюрідний брат огірок, диня прикрашає літні тарілки своїм прекрасним помаранчевим кольором. Але на яку користь для здоров’я ми можемо розраховувати? ?
Диня зобов’язана своїм здоров’ям, головним чином, вмістом бета-каротину (провітаміну А). Але деякі сорти, особливо багаті супероксиддисмутазою (або СОД), антиоксидантним ферментом, також використовуються для виготовлення харчових добавок.
Друг жовчного міхура
Чи може це статися через те, що це плід сімейства Кукурбітові, що диня, як гарбуз або кабачок, стимулює функціонування жовчного міхура? У будь-якому випадку, згідно з індійським дослідженням, регулярне вживання дині зменшить ризик жовчнокам'яної хвороби та раку жовчного міхура на 70% (1). Ця форма раку зустрічається рідко, але його наслідки часто смертельні.
Розріджувач крові
Диня містить спеціальну речовину, яка здатна запобігти агрегації тромбоцитів один з одним, отже, утворення згустків. Американським дослідникам вдалося визначити природу цієї речовини: вона, як кажуть, подібна до аденозину, амінокислоти, яка відіграє важливу роль в агрегації тромбоцитів (4).
Союзник проти катаракти
Ряд захворювань очей можна запобігти за допомогою вітаміну А та каротиноїдів. Багатість дині вітаміном А та бета-каротином означає, що вона була протестована на предмет того, чи може вона допомогти запобігти катаракті. І, згідно з італійським дослідженням, вживання дині може зменшити вдвічі ризик подальшого страждання від катаракти (5).
Можлива допомога проти метаболічного синдрому ?
Дослідники з університету Монпельє вивчали вплив екстракту дині, багатого супероксиддисмутазою (СОД), на гризунів, зокрема на криву їх ваги та судинні дисфункції, спричинені неправильним харчуванням (6, 7). Результати: Коли хом’яків годують раціоном з високим вмістом жиру та доповнюють екстрактом дині, вони набирають ваги втричі менше, ніж їх аналоги, які не отримують добавок. Вчені також помітили, що рівень тригліцеридів у крові у них на 68% нижчий, ніж у інших груп.
Коли хом'яків садять на дієту в стилі кафетерію протягом 15 тижнів, а потім дають екстракт дині протягом 4 тижнів, судинні проблеми, пов’язані з ожирінням, частково або повністю вирішуються за допомогою добавок. Тому дослідники вважають, що екстракт дині "може бути корисним засобом проти судинних розладів, викликаних метаболічним синдромом".
Захисник шкіри
Деякі сорти дині мають високий рівень супероксиддисмутази (СОД), ферменту з сильними антиоксидантними властивостями. Дослідники з Університетської лікарні Безансона (Франш-Конте) перевірили вплив харчової добавки СОД, отриманої з м’якоті дині, на сонячні опіки (2). 50 добровольців приймали цю добавку або плацебо перед тим, як помістити передпліччя під УФ-лампу. Результат: добавка значно затримала початок сонячних опіків. Навіть у світлих тонах шкіри ця затримка зросла у вісім разів порівняно з плацебо. Крім того, сонячний опік був менш сильним. Тому добавки СОД можуть бути дуже корисними для людей зі світлою шкірою або чутливими до сонця. У 2016 році японські дослідники дійшли подібних висновків (3). На жаль, ці ефекти навряд чи будуть спостерігатися при вживанні дині, оскільки СОД, що вже в невеликих кількостях, руйнується під час травлення. Щоб обійти труднощі, добавки на основі СОД захищають його від травлення білком глютену (тому неперетравленим).