Короп - визначення та рецепти; Короп; Супертоїнет
Короп може виростати понад метр заввишки і важити до 45 кг. Його досить довге тіло, кремезне і більш-менш високе, по боках золотисте.
Найкращі рецепти у відео
Що ми знаємо про коропа ?
Коропи (Cyprinus carpio), сімейство ципрінових, родом з Азії. Також називають: король король, мигдаль, карпо, ескарп, нуррен, карнасьє, карпе, карпійон.
Короп, заснований у Франції з середньовіччя ченцями для задоволення дієтичних обмежень. Він присутній у всіх водах, протікаючи чи ні, від найменшого потоку до великих озер, включаючи канали та ставки.
Короп може виростати понад метр заввишки і важити до 45 кг. Його тіло досить довге, кремезне і більш-менш високе, по боках золотисте, на спині коричневе, а на животі жовте; його луска велика і товста, рот із губами, що закінчуються густими жовтуватими опуклостями, забезпечений 4 крихітними косяками.
Дякую Вінсу та Elfeclub за ці прекрасні фотографії
Види коропа
Схрещуючи, ми розрізняємо багато видів коропів, найвідоміших
Дзеркальний короп
Він відрізняється великими лусочками, розташованими під спиною і в напрямку до хвоста. У неї зеленуватий колір шкіри з фіолетовими відблисками, її луска дуже блискуча і має відблиски з бронзи або рожевого золота. Він зустрічається у французьких водах.
Королівський або звичайний короп
Потужний, циліндричний корпус; його темна спина малює суцільний вигин, луска велика і розкидана по всьому тілу, охристо-жовтого кольору. Спинний плавник, сіро-блакитний, довгий, починається сильним і зубчастим променем, закінчується на одній лінії з коротким анальним плавником. Рот оточений 4 м’ясистими вусами. Фланці золотисто-жовті до коричневих, черево біло-жовті.
У дорослому віці цей короп може досягати 60 см і ваги 4 кг. М’якоть його відмінна.
Шкіряний короп
Він має лусочки лише на середній частині і біля основи плавників, решта тіла гола. Спинка зеленувато-коричневого кольору, боки охристі із відблисками старої шкіри.
Люблю коропа
Він повністю покритий лусочками, білого або сріблястого кольору. Його тіло струнке, а голова маленька. Він досить травоїдний.
"Кой" або китайський короп
Для нього характерне строкате плаття. Він все ще не дуже присутній у французьких водах.
Поговоримо про приготування їжі
Як можна варити коропа?
Короп цінується за тверду м’якоть.
Його готують смаженим, фаршированим, смаженим на грилі, у бульйоні, в мателоте, у білому вині. Маленького коропа можна смажити.
Випорожнюючи коропа, видаліть «камінь гіркоти», який знаходиться біля основи голови. Це повідомляє про поганий смак препарату.
- Коропи, які живуть у ставках, часто мають смак грязі. Щоб усунути цей смак, нехай короп залишається живим протягом десяти днів у проточній воді або поглине його, негайно впіймавши, склянку міцного оцту, який спричинить певне потовиділення, яке спричинить неприємний запах.
Здоров’я, дієта
Властивості коропа
М’якоть коропа жирна і насичена.
Короп містить 127 калорій на 100 грамів або 17,83 грамів білка, 5,60 грамів жиру і відсутність вуглеводів.