Корови Ангуса, імплантовані в Країні Бізона. Бізнес з яловичою коровою, започаткований двома друзями
У районі заповідника зубрів з “Драгош Воде”, округ Неам, Сорін Догаріу (37 років), інженер лісового господарства, та Костель Адаскалулуй (48 років), підприємець у торгівлі та будівництві, вирішили розпочати з хобі невелику ферму Два роки тому яловичі корови Ангус - хобі, яке зараз хочуть перетворити на бізнес.
«Я вирішив вирощувати тварин, враховуючи, що у нас є певні пасовищні ресурси, і вивчаючи аспект, я зрозумів, що ця порода підходить для вирощування їх лише на пасовищах. І я сказав, що якщо це все-таки вирощувати деяких тварин, вирощувати деяких із преміальним м’ясом. Це приблизно ідея, яку я мав у 2012 році. Я також розмовляв зі своїм партнером і другом, він поїхав до Італії, він вирішив повернутися, бажаючи інвестувати і перебуваючи з цього району і під впливом той факт, що він любив тварин і вирощував тварин, коли він був молодим, я вирушив із Ангусом. Ми придбали 16 тварин, серед яких бик, теля та 16 корів. Тоді ми заплатили 1400 євро за штуку, бо вони не були вагітними, вони були телицями, а бик коштував нам 2500 євро. Початкові інвестиції в тварин коштували нам 120 000 лей ", - сказав нам Сорін Догаріу.
Мета обох чітко визначена і буде досягнута за два роки: «Ми поставили за мету досягти королеви з 30 самок, оскільки це максимальне навантаження для бика. І близько 30 самок тяжіють близько 30 телят на рік ".
Для того, щоб забезпечити тварин тваринами, двоє орендували землю у людей у цьому районі, а також орендували іслаз у ратуші, до якого додаються пасовища, що належать обом партнерам, на час випасу близько одного гектара на яловича голова. Витрати на оренду гектара пасовища в цьому районі коштували йому близько 500 леїв/рік. Витрати на сіно окремі. Взимку кожна тварина з’їдає в середньому 30 кг сіна на день, а ферма, перебуваючи в горах, взимку триває 6 місяців.
Сорін Догаріу пояснює додаткові ускладнення, які породжує розташування ферми в гірській місцевості: «У нас є недоторкане екологічне пасовище, де ми знаходимо всі види трав та попкорну. На кожному квадратному метрі у нас 50 різних видів рослин, тому багатство флори велике. Я не знаю, чи міститься гірська флора також в ароматі м’яса, певно, що це 100% екологічне м’ясо. Приблизно 20 травня ми піднімаємось на них і залежно від того, яка осінь. Якщо довга осінь, вони пасуться, поки не випаде сніг. Ми тримаємо їх на пасовищі в грудні, якщо немає снігу. Навіть якщо трава висохне, вони їдять її сухою. Взимку вони не худнуть, якщо їх годують нормально. Делікатна частина - це підготовка їжі до холодної пори року, адже тут сіно не обходиться. На 30 тварин потрібно 900 кілограмів сіна на день, тобто майже тонна сіна на день, тобто 30 тонн на місяць. Що за заготівлю та виготовлення сіна потрібно платити десяткам людей, що сюди важче зайти з обладнанням, будучи гірськими луками, з важким доступом ".
Корм доповнюють кукурудзою: «У нас є пасовища, але вам також потрібно зробити силос, щоб тварини мали поживний продукт і вирощували телят, як світ. Ось чому ми маємо урожай кукурудзяного силосу, і ми їм даємо сіно та кукурудзяний силос крім сіна. З силосом відсоток депротеїну збільшується, оскільки гірське сіно не таке поживне, як люцерна ".
Початковий період роботи ферми вимагав лише двох працівників: «Тварини повинні виготовляти сіно, силос. Зараз у нас двоє співробітників: один, який годує в загоні біля телят, і той, хто охороняє зграю на пасовищі. Але взимку все складніше, бо ми знімаємо всіх корів, їх треба годувати, чистити. Зараз нам достатньо двох людей і взимку, але якщо персонал зросте трохи більше, я не знаю, чи зможемо ми впоратися лише з двома ще. Це просто акуратність ".
Переваги виховання Ангуса
З іншого боку, «Ангус не вимагає занадто великих інвестицій, не будучи претензійним. Тобто вони стійкі до холоду до мінус 40 градусів, бо восени роблять таке волосся, носять їх взимку, волосся, яке знімають навесні. Минулого року ми мали прихисток з трьох боків на пасовищі, що дозволило нам перенести їх спуск на зиму ", - додає Костел Адаскалулуй.
Крім того, хоча місце огороджене, тварини мають соціальну організацію, яка дозволяє їм ефективно захищатися від небезпек: «У мене не було проблем. Вони дуже добре охороняються. Будучи стадом і виховуються в цій напівдикій системі, коли щось трапляється, всі вони стрибають у пильну позицію, і ніхто не наближається. Телець - капітан. У нас тут вовк, ведмідь, кабан, олень. Ведмідь одного разу підійшов, але нічого серйозного. Це було маленьке, як він нас називає: мураха. І вовки, але в районі багато кошар, вовки мають інші пріоритети ".
Ніжніше, ніж Беллателе
На смак Ангусул де Неам? Але молоко Ангус?
Тому що будь-який поважаючий себе бізнесмен знає свої товари з подвір’я, і Сорін Догаріу та Костель Адэскаліней продовжували точно: «Я з’їв Ангуса. У мене була проблема з одним, він поранився, і я пожертвував ним, тому що мені не було де його продати. Її м’ясо було безцінне, тому що аварія відбулася миттєво, і ми не змогли зв’язатися з кимось, щоб купити його за реальною вартістю. Нам давали лише ринкову ціну звідси, яку практикували при звичайній яловичині, тобто 12-13 лей/кг у туші. У Ангусі це 14-15 лей/кг живого і майже вдвічі більше. Щодо смаку м’яса, то тепер ви знаєте, як воно в м’ясі, це також залежить від того, як воно готується, але саме м’ясо темнішого кольору, як і в дичини, бо я одночасно і лісничий, і мисливець. Ось як це виводить нюанс. Жир майже нульовий. При закипанні відразу помічайте, коли готуєте м’ясо, якщо воно жирне. Аромат - це гра ”.
Щодо кулінарного досвіду молока Ангус, Сорін Догаріу розповідає контекст: «Минулого року теля померло при народженні, оскільки трапляються випадки і з тваринами. Будучи на першому отеленні, одна з тварин народила важче, і теля не вижило. Це сталося, і оскільки вона народила вночі, а ми в той час не були присутніми і не мали жодного уповноваженого їй допомогти, ми втратили теля. Ну, корову після цього треба було доїти деякий час, поки я не навчив інших смоктати її, бо не можна так залишати. Він розривається біля пульпи (п.р. вимені). І я її доїв. Тож я зрозумів, звичайно. Молоко набагато жирніше. Це як той буйвол. Концентрація жиру набагато вища, і кількість становить близько 15-20 літрів на день ".
Асоціація Angus Ro, ласкаво просимо та необхідна підтримка
Для того, щоб знайти ринок для своєї худоби, двоє фермерів приєдналися до Асоціації Ангус Ро, маючи ідею об’єднати зусилля з іншими дрібними фермерами, створити спільний ринок для всіх членів, щоб зробити свій власний. продаж асоціацією. Але наразі це не стосується Соріни Догаріу: «Це те, що ми хочемо зробити з асоціацією. Ми вже зібрались. Нас уже 2000 голів. Асоціації буде сплачено плату, але вона ще не встановлена, ще на початку. Але досі нам не було чого продати, бо ми ще не досягли розмірів, які встановили для стада. Крім того, Асоціація Angus Ro буде залучена до офіційного контролю виробництва, що, ймовірно, буде коштувати. Тобто теля зважують під час отелення кожні 100 днів та 200 днів, щоб ви могли субсидувати продукт. Коли ви робите родовід, ви можете сказати: ця тварина росте щодня. Ймовірно, тут будуть певні витрати для команди, яка прийде і зважить, яку потрібно розмістити тощо. Можливо, це буде плата в розмірі 50 євро ".
50% ціни корови сплачується із субсидії
У 2013 році німецькі фермери скористались субсидією в розмірі приблизно 300 євро на голову для яловичих корів, але не для всієї великої рогатої худоби, а лише для тих, у кого мінімум 6 місяців у молодості та максимум 24 місяці для дорослих корів. Сорін Догаріу пояснює: «Я купив їх у 2012 році, а в 2013 році я не скористався субсидією, оскільки у мене не було їх у господарстві протягом 6 місяців, і коли я подав файл субсидій, я не зміг їх зловити протягом першого року. Лише минулого року я отримав їх на грант. Для того, щоб подати файл на субсидію, ми видали свідоцтво про походження з родоводом. Минулого року я подав заявку на 14 тварин, а цього року на телят. Зараз у нас 25 тварин ".
Крістіан Адаскалулуй повідомив нам, що субсидія покриває 60% річних витрат на утримання тварин, а оцінки заробітку, зроблені на модельних фермах, говорять про те, що обидва фермери, коли вони проведуть межу, повинні залишатися з річним прибутком 1000 євро голова корови. Це не раніше як через два роки, коли вони починають продавати тварин.
Заключна порада від Соріна Догаріу для тих, хто думає інвестувати в «Ангус»: «Якщо у вас багато грошей на облисіння, терпіння та пристрасть до тварин, є деякі тварини, в які варто інвестувати. Але якщо ти береш тварин лише для бізнесу, ти нічого не робиш, якщо теж не любиш тварин ".
В Instagram Agrointelligence ви можете знайти образи моменту в сільському господарстві!