Кошики з сиром Laura Laurențiu

Я пропустив кілька днів на кухні ... мотивований, тому що був "поранений у полі" - не щось серйозне, лише надріз у пальці. Сьогодні, з усіма властивими плямами, я не зміг встояти, і мені довелося "виготовити" щось нове, ці кошики з сиром, що зробило мене щасливим наповнити мій будинок парфумами, поки вони випікали, потім вони дали нам порадував усіх своїм смаком і консистенцією, бо не думаю, що це може бути щось краще, ніж пиріг зі свіжим сиром.

laura

Інгредієнти Сирні кошики:

  • 500 грам борошна
  • 25 грам свіжих дріжджів
  • 75 грам вершкового масла з 80% жиру
  • 300 мл молока
  • 1 чайна ложка солі
  • 1 столова ложка цукру

  • 100 грам свіжого сиру
  • 150 грам тертого сиру
  • 50 грам м’якого вершкового масла

  • збитого яйця або жовтка

Підготовка сирних кошиків:

Я розчинив дріжджі в теплому молоці, додав розтоплене вершкове масло (ледь тепле теж, не гаряче!) І цукор. Я поклав борошно-сіль у хлібопічку, налив рідку суміш і замісив її. У мене вийшло дуже приємне на дотик тісто, еластичне і зовсім не липке, яке я поклав у миску, змащену маслом, і дав піднятися на півгодини в теплому місці подалі від течії.

Тим часом я готую начинку, змішуючи тертий сир (я кладу його в блендер) з сиром та м’яким вершковим маслом.Після закінчення “звичайного часу” тісто гарно розвинулось.

На робочу поверхню, змащену плівкою олії, викладаю тісто в прямокутний лист товщиною близько півсантиметра.

Я розмістила начинку на аркуші.

Починаючи з коротшої сторони, я розкачав тісто.

Я дав рулону відпочити максимум 5 хвилин, а потім взяв його знову, щоб поводитися з ним за допомогою твістера, розклавши на прямокутному аркуші розміром з попередній.

Я знову згорнув аркуш, цього разу на довгій стороні.

За допомогою ножиць я розрізав рулон досить глибоко, але, не відриваючи його повністю, на відстані одного сантиметра від краю, потім зробив ідентичну насічку на такій самій відстані, а третім зрізом повністю від’єднав насічений шматок рулону.

У мене шматок тіста розділений на три, і я витягнув зовнішні третини, отримавши форму кошика з ручкою.

Я поклала кошики в піднос, застелений папером для випічки.

Я дав їм вирости в місці, далекому від течії, приблизно чверть години, потім змастив їх жовтком (я також поклав по шматочку сиру з кожного боку торта).

Я ставлю їх у розігріту духовку до 180 градусів на двадцять п’ять хвилин.