Кошики зі спаржею та креветками гуляють з воком
Я беру участь у конкурсі із вражаючим рецептом, смаковим та візуальним: млинцеві кошики, наповнені соусом бешамель, спаржею та креветками.
- млинці (10 шт):
- 250 г борошна
- 400 мл молока
- 2 яйця
- 1 чайна ложка солі
- для соусу бешамель нам потрібні:
- 500 мл молока
- 2 столові ложки вершкового масла
- 50 г борошна
- щіпка солі, білий перець
- наповнення: 300 г спаржі та хвостів з 10 креветок джамбо, насіння маку
Я готую млинці класично, відповідно до їх товщини, даю їм охолонути. Для соусу бешамель нагрійте молоко майже до температури кипіння, вимкніть вогонь і накрийте сковороду. Розтопіть масло на сковороді, додайте борошно і добре перемішуйте на повільному вогні 1 хвилину, поки ранта не придбає золотистий колір, потім поступово додайте молоко 3 траншами, постійно помішуючи, поки соус не отримає вершкова консистенція. Додаю сіль. перцю, залиште соус на повільному вогні на 7-8 хвилин, вимкніть вогонь і накрийте сковороду.
Спаржу, відокремлену від деревного стебла, ошпарюють протягом 10 хвилин, за хвилину до того, як гребінці обшпарюють у тій же воді, потім спаржу нарізають скибочками. Розігрійте духовку до 200 ° C - етап 6 для газових печей. Обприскую олією алюмінієвий піднос з булочками, викладаю млинці у фігури, вирізаю краї, що виходять з форми, 3/4 кошика наповнюю безамелем, ложкою спаржі та креветкою, маком. Накрийте деко алюмінієвою фольгою і випікайте 20 хвилин. Виймаю фольгу і залишаю в духовці ще на 10 хвилин. Готові!