Ковбаси та салямі збільшують ризик раку Evenimentul Zilei
Автор: АдамПопеску/Дата публікації: 04.02.2008 03:04
Британські експерти попереджають, що перероблене м’ясо, таке як шинка, м’ясо, сосиски та пастрамі, може спричинити рак кишечника або шлунка. Він містить небезпечні речовини, які використовуються для максимального збереження рожевого кольору.
Якщо ви їсте одну ковбасу на день, ви ризикуєте захворіти на рак кишечника - одну з найнебезпечніших форм цієї хвороби, попереджають британські експерти. Дослідження показують, що 50 грамів переробленого м’яса на день - еквівалент ковбаси або трьох скибочок шинки - збільшує ризик раку в п’ять разів. Лікарі рекомендують їсти м’ясо максимально нежирне, без видимого жиру.
Перші наслідки: гіпертонія, алергія та кропив'янка
Оброблене м’ясо, тобто консервоване копченням або засолюванням, наприклад, шинка, пастрамі, салямі та хот-доги, містить канцерогени, стверджують лікарі. Фарш, ковбаси, дрібні шматочки та гамбургери належать до цієї категорії, якщо вони зберігаються у солі або добавках.
"Ми впевнені, як ніколи раніше, що вживання обробленого м'яса збільшує ризик раку кишечника, саме тому Всесвітній фонд дослідження раку рекомендує людям уникати його вживання", - сказав професор Мартін Вайсман. Однак оброблене м’ясо може також спричинити рак передміхурової залози, легенів, шлунка та стравоходу. Винуватцями канцерогенного ефекту є речовини, які надають м’ясу рожевий колір.
"Розсіл містить канцерогени, які використовуються для запобігання росту патогенних бактерій та надання м’ясу рожевого кольору, що вводить споживачів у оману, що продукт свіжий. Зазвичай м'ясо не могло зберігати свіжість протягом такого тривалого періоду місяцями ", - пояснює професор Георге Менчінікопскі, директор Інституту харчових досліджень у Бухаресті.
Ці речовини є більш небезпечними для молодих людей, спочатку викликаючи ранню гіпертонію, алергію, кропив'янку, розлади щитовидної залози, а пізніше рак. Професор Менчінікопскі рекомендує страусине м’ясо, яке не має консервантів та жирів. Оброблені м’ясні речовини також призводять до передчасного старіння шкіри, викликаючи зморшки та целюліт.
"Дозволена добова доза нітритів становить 0,1 мг на кілограм ваги, але вона перевищується, оскільки вони також містяться в овочах, воді, якщо ґрунт забруднений, а останнім часом і в овочевих салямі", - сказав він. - каже Менчінікопскі. Куріння, сіль, надмірна кількість алкоголю та деяких наркотиків посилюють канцерогенну дію цих речовин.
Їжте нежирне м’ясо, овочі та фрукти
Дослідження британських дослідників також показали, що червоне м’ясо також збільшує ризик раку, але в меншій мірі. Якби всі перестали їсти оброблене або червоне м’ясо, кожен десятий випадок раку кишечника можна було б запобігти, стверджують експерти.
Однак м’ясо не слід виключати з щоденного раціону, оскільки воно є хорошим джерелом білка, вітамінів групи В і D та мінералів, таких як залізо та цинк. Він повинен бути якомога піснішим, без видимого жиру. Ризик раку можна зменшити дієтою, багатою на рибу, фрукти та овочі з високим вмістом клітковини, фізичними вправами та підтримкою ваги, а також відмовою від алкоголю.
Наші рекомендації
Депутат ПСД Себастьян Раду госпіталізований до Центрального військового госпіталю в Бухаресті, переведений…