Ковбасний суп "Радугатесте"
П’ятниця, 25 березня 2011 р
Ковбасний суп
Рецепт, придатний для холодного зимового дня, якщо я сиджу і добре думаю.
Але ні, не робіть дірку в небі на кілька зайвих калорій і тваринних жирів.:)
інгредієнти:
- 500-600г сосисок (бажано копчених)
- 1 кг картоплі
- 1 цибулина
- 1 морква
- 100г відвареного нуту (можна знайти у магазині Mega Image в консервах)
- 4 зубчики часнику
- 1 ланка модрина або петрушка
- 2 був дафін
Тепер, трохи дужок. Ковбаси - це не зовсім здорова їжа. Один вручну завдяки тваринним жирам і два вручну завдяки добавкам усіх видів. Тому я не рекомендую промислово оброблену супермаркетингову продукцію. Найдешевші містять глутамат натрію (щоб надати йому смаку), а найдорожчі (містять справжнє м’ясо) містять нітрити, оскільки більш дорогі продукти важче продати і змушені тривати довше.
Особисто я віддаю перевагу магазинам дрібних виробників, де навіть якщо продукція трохи дорожча, якість набагато вища, ніж промислово оброблена.
Ковбаси на малюнку (нарізані в бард, тобто подрібнені в машині) я взяв із магазину в Піпері, який називався Casa Naturala. Крім того, ви можете спробувати La Baciu de pe Floreasca, який має більш широкий асортимент товарів, але також трохи вищі ціни (deh, Floreasca). Я хочу зазначити, що я не займаюсь жодним бізнесом.:)
Добре, рецепт зараз.
Наріжте сосиски скибочками і підрум'яніть їх на невеликій кількості олії. Ми просто хочемо підрум’янити їх, їх не потрібно смажити на масляній ванні, так?:)
Потім додайте натерту моркву і дрібно нарізану цибулю і тримайте, поки цибуля не стане скляною.
Перекладіть все в горщик, покладіть нарізану кубиками картоплю, лаврове листя плюс щіпку солі. Залийте 2 л води і дайте їй закипіти (слабкий вогонь) приблизно від 1 години до 1 години 30 (залежно від того, наскільки низько ви хочете).
Тим часом подрібніть часник у ступці з невеликою кількістю солі та олії, поки не отримаєте дрібну пасту.
В кінці додаємо в казан часник і відварений нут, кип’ятимо ще кілька разів, потім додаємо модрину або петрушку.