Крем-суп зі спаржею - практичні рецепти

крем-суп

Надзвичайно поживний суп, ідеально підходить для весняних днів, коли організм потребує вітамінів та енергії. Подавайте спаржевий крем-суп з грінками, пармезаном або листям петрушки, щоб надати йому особливий смак і вигляд.

інгредієнти

3 літри води і відваріть моркву, картоплю, селеру і пастернак, все ціле, але промите і очищене від шкірки. Через 30-40 хвилин, коли суп впав і овочі закипіли, процідіть суп.

  • Дрібно наріжте іншу цибулину і варіть на решті вершкового масла 5-6 хвилин, на повільному вогні. Додайте проціджений суп, а коли він закипить, додайте промиту і подрібнену спаржу. Залиште сковороду на вогні, поки спаржа злегка не подрібниться, коли ви притиснете її до краю сковороди.
  • Помістіть суп, не проціджуючи, у вертикальний блендер або використовуйте занурювальний, щоб отримати крем-суп. Знову поставте каструлю на вогонь, додайте спеції за смаком і сметану для варіння. Помішуйте ще 1-2 хвилини і подайте спаржевий крем-суп з посипаним зверху пармезаном та/або грінками.