Кролячий террин в желе - Чез Ванда

Кролячий террин в желатині

Опубліковано 24 червня 2019 року Вандою

Цього тижня прогноз погоди повідомляє про дуже спекотну погоду. Тому я віддаю перевагу холодним стравам на вечерю (можливо, і на обід) ... змішані салати, террі, кіш. широкий вибір при збереженні харчовий баланс . Вчора вранці я приготувала цей холодний террин із кролячим лицом що я мав у морозильній камері .
За допомогою стегон і сідла я приготував бістрокетного кролика .

Програма WW Liberty
для 4 осіб по 3 ІП за акцію або для 6 осіб по 2 SP за акцію

желе

Кролячий террин в желатині

На 4 особи; 3 ПП за акцію
На 6 осіб; 2 ПП за акцію

  • передня частина кролика
  • 3 - 4 моркви
  • 1 гарний цибуля-порей
  • Лавр, чебрець, петрушка
  • 1 цибулина
  • 2 гвоздики
  • 4 спеції, сіль і перець

Поріжте кролика на шматочки .
Почистіть цибулю, а потім наріжте гвоздикою .
Почистіть моркву, помийте її, а потім наріжте скибочками .
Відсортуйте цибулю-порей і вимийте його .
У скороварку покладіть шматочки кролика.
Покрийте водою, а потім додайте 1 куб овочевого бульйону, моркву, цибулю-порей, чебрець, лавровий лист, петрушку, сіль, перець і 4 спеції .
Випікайте приблизно від 30 до 40 хвилин.
В кінці варіння вийміть шматочки кролика з бульйону, видаліть всі дрібні кісточки і подрібніть м’ясо (після приготування та подрібнення у мене вийшло 400 г м’яса)
Зберіть 300 мл відвару (якщо у вас занадто мало соку, додайте трохи води) .
У каструлю наливаємо бульйон, додаємо 2 г агарового агару і трохи розсипаного чебрецю .
Добре перемішайте і доведіть до кипіння протягом 2 хв .
У форму (для мене форма для шарлотки Tupperware покладіть шар скибочок моркви, потім половину м’яса кролика, трохи цибулі-порею, шар моркви та решту кролика
Акуратно налийте агаровий відвар, а потім покладіть на нього тарілку .
Остуджуйте принаймні 4 години.
Немолодий холод .

Подавайте охолодженим з гарним оцтовим салатом .
для збалансованого харчування подумайте про додавання крохмалю, 1 молочного продукту та 1 фрукта