Крузькі буржуа повертаються до старого режиму

Буржуа роблять свою революцію: новий барвистий банер (фірмовий стиль), новий герб (логотип) та новий девіз (базовий рівень): "Якість із закритими очима". Але в основному вони повертаються до старого режиму, розрізняючи "виняткових буржуазних", "буржуазних" і "буржуазних". Відбір був представлений у Бордо цього четверга, 20 лютого. Це плід дев'яти років роботи, спрямованої на гасіння тліючої рогатки. Тому що в цій величезній і дуже різноманітній родині - виноградниках XXS або XXL, родинних маєтках, що належать приватним чи інституційним інвесторам або активним групам -, що становить 31% виробництва Медока з 28 мільйонами пляшок, замки з бренд, такий сильний, як марка, загрожує відокремленням.

Власники та торговці висловлювали жаль з приводу нестабільності щорічного рейтингу: як пояснити ринкам, які відкидають невизначеність того, що той самий круїз стане буржуазним за один рік і втратить цю якість наступного року. Споживачі, зі свого боку, задавались питанням про діапазон цін, який варіюється від простого до потрійного, залежно від престижності місця та репутації замку, а ціни загалом знижуються. Тому Альянс з буржуазного медоканського союзу під головуванням Олів'є Кувельє роз'яснив свою пропозицію. Новий протокол, затверджений державними органами влади, вказує на повернення до пріоритетів з обмеженнями та незалежним контролем, характерним для кожної категорії. І стабілізує пропозицію класифікацією, діючою протягом п’яти років, достатньою для продовження комерційних відносин. "Попередня система мала заслугу в збереженні самого існування етикетки, нагадує Олів'є Кувельє. Потрібно було адаптуватися до ультраконкурентоспроможного світового ринку, тоді як рівень якості в цілому піднявся. Ця переглянута класифікація означає новий початок для буржуазних".

Двісті сорок дев'ять замків були відібрані із семи апеляцій в Медок. Чотирнадцять визнаних виняткових буржуазних буржуа, п'ятдесят шість визнаних вищими, 179 - буржуазних. Перший рівень кваліфікації був для всієї сліпої дегустації, організованої асоціацією органу з верифікації, з п’яти вінтажів, обраних між 2008 і 2016 роками. Для кандидатів для додаткової згадки кваліфікація другого рівня включала дегустацію ще п’яти вінтажів. Тоді мова йшла про оцінку регулярності якості, а також оцінку культурних та екологічних практик, управління експлуатацією, оцінку кри, якості прийому, пропозицію винного туризму ...

У списку виняткових: Агассак, Арно, Бель-Вю, Камбон-ла-Пелуз, Шармаїл, Малескас, Маллере, Тайян (в AOC Haut-Médoc), Арсак і Павел де Луз (Марга), Ле Боск, Ле-Крок і Ліліан Ладуїс (Saint-Estèphe), Шато Лестаж (Listrac-Médoc). Освячення для Arsac: його власник Філіп Рау отримав у 1995 році, унікальну донині та після багатьох років юридичних битв, рекласифікацію половини його власності Haut-Médoc як марку AOC. Крім того, він був одним із перших, хто зацікавився мистецтвом у 1980-х, сьогодні колекція з 32 робіт представлена публіці.

Завдяки Cambon La Pelouse австралійський гігант Treasury Wines одразу отримує винагороду за свої інвестиції влітку 2019 року і збільшує обсяги цього марочного виробництва, який він хоче ще більш якісним. Філіп Оструй, покупець Malescasse у 2012 році, із задоволенням послухався порад свого консультанта Стефана Деренонкура, коли запевнив, що "цей грізний теруар за десять років дасть дуже велике вино". У Ліліан Ладуйс, першому бордоському майні, придбаному Джекі Лоренцетті (Педескло), консолідація власності дала свої плоди.

Маллерет, наділений надзвичайною історичною спадщиною та новими технічними установками, відроджується з цією відзнакою після багаторічних зусиль. Біля воріт Бордо, Тайлан та Агассак, піонери винного туризму, залишаються наконечниками списів. Добре відомий просвітленим любителям Ле Крок, який має одну команду з Grand Cru Classé Leoville-Poyferré (сім'я Кувельє), нарешті виходить зі свого розсуду з цією відзнакою. Всі ці нові "виняткові" колись були "вищими". Отже, хороший прогрес. І серед нових "начальників" сьогоднішнього дня просуваються 24 простих буржуа вчора, а 18 повертають свої старі звання.

"2020 рік - віха, 2025 рік стане вирішальним", - коментує Олів'є Кувельє, який сподівається побачити "певні сильні бренди", які покинули його, коли рейтинг 2003 року був оскаржений, а потім визнаний недійсним, повернувшись до Альянсу. Вона включала дев'ять "виняткових" (серед яких Шассе-Сплін, Верхній Марбузет або Фелан-Сегур), які з того часу процвітали, і 87 начальників. Ті, хто сьогодні незадоволений своєю долею, все ще мають можливість звернення. Що стосується співіснування цих трьох категорій, Олів’є Кувельє наполягає на необхідності колективного просування, згадувати чи ні.

Читайте також

Чи знали ви, що ми вже говорили про Крус-Буржуа в 1858 році ?

Буржуа-крижани, які представляють 25 мільйонів пляшок, або 30% від виробництва Медока в 2008 році, розташовані на апеляціях

Визнання буржуазних кросів іде чітко позначеним, але суворим курсом, щоб уникнути будь-яких подальших суперечок. Курс в

Перехресний аналіз даних від MyBalthazar та Wine Services, двох молодих компаній, що спеціалізуються на обізнаності з цифровими доменами

Замок Бордо, відомий своєю класифікованою гран-кру, вперше виробляє біле вино.

Великих любителів вина часто тягне до сиру та його численних сортів! Поєднання сиру/вина часто може бути предметом вечері з друзями.