Кухня Харе-Крішни, основні особливості та продукти харчування Planet Bio 🍃
Зі знайомою назвою Заєць кришна в. ідентифікується релігійний рух індуїстського походження поширився по всьому світу, офіційно називається Міжнародна асоціація свідомості Крішни або ISKCON, як абревіатура англійською мовою.
Харе Кришна мав свій золотий момент між 70-ми та 80-ми роками останнього стоку, під керівництвом гуру А.Ц. Бхактиведанта Свамі Прабхупади.
Вони відомі деякі характерні риси: голови, поголені на знак зречення, колір одягу (оранжевий або білий) та невпинний танець під пісню мантри "Харе Кришна, Харе Кришна, Кришна Кришна, Харе Харе".
Харе Кришна має доктрину, що базується насамперед на бхакті-йозі або на емоційних стосунках з божественним, представлений богом Крішною, тому вони не дотримуються реальної структурованої дисципліни, а скоріше спонукань серця.
Насправді є кілька заповідей, яких слід дотримуватись: ні наркотиків, ні азартних ігор, обмеженої сексуальної практики для репродуктивних цілей з вашим партнером і, нарешті, повага лакто-вегетаріанської дієти, яка в підсумку створила своєрідну типову кухню Харе-Крішни що можна оцінити, відвідавши їх у їхніх центрах або в одній із місій Їжа на все життя, вегетаріанська організація, яка підтримує бездомних, нужденних та переміщених людей у всьому світі.
Їжа, яку готують ентузіасти з духом обслуговування, також є частиною практики йоги, це одна з форм прасадабо матеріальна пропозиція божеству який споживається лише після хвилини відданості.
Кухня Харе Крішни еволюціонувала, створивши близько 2000 добре задокументованих рецептів, поєднуючи традиції та техніку приготування з усіх куточків Індії.
Напої на кухні Харе Крішни
Коли ми говоримо про напої, чай, який вважається таким наркотиком, як тютюн та кава, не очікується. Але можна пити відмінні фруктово-овочеві сммоті, а також кисле молоко і ласі, кислі та солодкі напої на основі йогурту або кисломолочних вершків.
Прочитайте також 3 смачні рецепти кухні сикхів >>
Хліб на кухні Харе Крішни
Форми хліба, які супроводжують страви кухні Харе Крішни, безліч. Ми згадуємо чапаті, досу, наан, пападам, роті, паротту та пурі, усі типові для різних індійських кухонь, до яких додають західний млинець та різні види хрустких бездріжджових хлібів.
На Заході теж загальний хліб і таралі дуже популярні.
Чатні та соління на кухні Харе Крішни
Чатни і соління є вдосталь, сильно ароматизований вершковий супровід, що приносить солодкість, нотку гіркоти або гірко-солодку суміш.
Всі овочі та використовуються майже всі фрукти, особливо з шкіркою, але також горіхи та спеції, такі як коріандр. Їх використовують на рису або хлібі.
Соуси та супи на кухні Харе Крішни
Кількість супів і соусів нескінченна, і майже всі передбачають наявність бобових, особливо лінзи. Соуси та супи щільні або менш щільні, завжди придатні для супроводу всюдисущого рису.
Помідори, баклажани, кмин, кокосове молоко, картопля, капуста, бамія, гарбуз та зелені листові овочі - найбільш вживані овочі. Вживання часнику, цибулі та чилі міститься, завжди завдяки релігійним заповідям, що надмірне споживання цих продуктів виведе людську природу з рівноваги, зробивши її занадто пристрасною або занадто безвольною.
Типові індійські соуси з Самбар де rasam вони всюдисущі.
Рис на кухні Харе Крішни
Рис виглядає не лише білим для споживання з вищезазначеними соусами та супами. Іноді ми маємо тамаринд, лимон, м’ята, сирний рис або овочі біряні, рецепт, багатий спеціями та овочами зі складним і округлим смаком.
Інші гарніри на кухні Харе Крішни
Інші овочі можуть супроводжувати їжу: подорожник, цибуля або бобові кульки (вадай), соте-капуста, варена морінга, соте-бамія з чилі та арахісом, очищені насіння джекфрутів, обсмалена зелена папайя, картопля у всіх соусах, а також якщо це не овоч, панір, найподібніша річ в індійській кухні.
сьогодні салати присутні завжди, запроваджена західною кухнею.
Інші страви та основні правила
Особлива увага приділяється нескінченний список десертів кухні Харе Крішни, неможливо перерахувати за всіма її змінними.
Кухня Харе Крішни пристосовується до інгредієнтів різних народів, Найважливішим є дух обслуговування, з яким готується їжа і що більшість інгредієнтів кожного рецепту мають саттвічну природу, тобто блискучі та збалансовані, на відміну від раджаїчної їжі, яка живить динамізм пристрастей, та тієї тамасичної, яка живить бездіяльність та інерцію.