Кухня християнських свят

свят

Різдво, Великдень, Богоявлення, Свічка, купуйте кулінарні делікатеси навколо християнських свят.

Християнська релігія історично є більше присутній у Франції, тому країна діє за католицьким календарем. Свята відзначають з більшою чи меншою кількістю кулінарний запал. Християнство слідує за сГригоріанський календар, розпочатий з народження Ісуса, і складається з 12 місяців.

Прозріння і Галетта Руа

Щоб розпочати рік правильно, нічого кращого, ніж смачно galette des rois. Справді, щороку 6 січняБогоявлення святкується з галеттом або бріош, залежно від регіону. Цей десерт дітям подобається багато, тому що в ньому ховається маленький скарб: квасоля. Той день, ми "стріляємо в царів". Маленька фігурка захована в обробці, і той, хто знаходить її у своїй частині, стає королем або королевою на решту дня і носить корону.

Що ми святкуємо на Водохреща ?
Ми святкуємо візит трьох мудреців: Бальтазар, Мельхіор і Гаспард, день народження Ісуса. Це причина, чому традиційна квасоля має образ немовляти.

Млинці та свічки

Друга вечірка року відбувається 2 лютого. Її також з нетерпінням чекають діти, це саме Свічка. Вона приходить за три дні до Марді-Гра, що підсилює жадібне ликування З партії. Це день, коли ми їмо млинці солоне та/або солодке, смачне, спалене або приклеєне до стелі, але також пончики, помилки та інші вафлі ! А також у той день, коли Марія представила Ісуса в Єрусалимському храмі.

Пончики марді-гра

Марді-гра відбувається там напередодні Попільної Середи, що знаменує початок Великого посту. У цей день карнавали проходять по всій країні, і діти одягаються. Традиція також диктує, що ми їмо відоме " карнавальні пампушки », У будь-яких формах, усіма способами і капаючи варенням.

Великдень та шоколад

Це тоді навколо Великий піст. Це період 40-денний піст перед Великоднем. Цей момент відзначається 40 днів спокуси Христа в пустелі.

У цей період доцільно їсти пісно, тобто утримуватися від м’яса та страв на основі тваринного жиру. Яйця також заборонені. фрукти, з овочі, з крохмалі та риба. Ця традиція риб продовжується протягом року, маркування П’ятниця як рибний день. Приготуйте своє меню за допомогою нашого підбір рибних рецептів Тарілка рибалки і наш файл "Від води до рота".

Vсвята п’ятниця є останнім днем ​​Великого посту і Великоднє оголошення !

Чекає велика кількість гурманів Великдень нетерпляче. Цей день відзначається воскресіння Христа. У цей святий день ми в основному їмо,баранина. Ця тварина символізує вірні християни.

Але у пасхального баранини щороку є два сильні конкуренти: пасхальний бріош таписанки (крім того, хто може цьому протистояти?).
Ми звикли ховати яйця в садах трохи пошук скарбів з дітьми. У східноєвропейських країнах писанки прикрашають, фарбують або фарбують та пропонують протягом пишна їжа. У деяких французьких регіонах їх подають як страви, в омлеті.Маленька підказка для прикраси: зварити яйця на відварі цибульної шкірки, щоб дати їм червоний барвник. Або перегляньте нашу техніку приготування на відео зробити мармурові яйця.

І не забудьте наш вибір рецептів 100% шоколад.

Для деяких ця традиція яйця походить від того, що під час Великого посту заборонялося їх їсти, а отже яйця накопичувались. Найкращий спосіб їх продати - з’їсти їх чи розфарбуй їх, з прикрасити їх і запропонувати дітям чи друзям. Це також символдостаток і весняне відродження. Більше деталей дивіться у нашому досьє на Великдень: яйце, курка або кролик.

П'ятидесятниця

Через 50 днів після Великодня є П'ятидесятниця. Ми святкуємо зішестя Святого Духа про апостолів, добре знаємо, що багато хто з нас думає, що під час цього свята ми їмо " теля П'ятидесятниці ". Це була ідея Французької конфедерації м’ясників у 90-х роках, щоб збільшити споживання телятини. Це майже стало традицією.

Святкування Різдва та кінця року

В кінці року християни святкують Різдво. Цей день відзначається народження Ісуса, і для багатьох це синонімодне з найбільших свят у році.

Бо цього дня таких найбільше вишуканий які слідують один за одним на столах, найрідкісніші та найпопулярніші страви. Ось те, що ви можете знайти на традиційному столі напередодні Різдва:

  • аперитив і стартер починаються з фуа-гра, равлики, морепродукти, а особливо Устриці. Є також копчений лосось.
  • Основна страва щедра с aіндичкаабо одинкапонфаршировані, найчастіше з каштанами. За звичками ми також можемо виділити рибну страву.
  • Сир: ми представляємо тацю з різними видами сиру.
  • На десерт: журнал,кулерабошеф-кондитер і дуже відомий Різдвяний пудинг, дуже значний пиріг із сухофруктами та приготований у бейні-марі.

В Прованс, традиція полягає у підготовці 13 різних десертів, які згадують Ісуса та його 12 апостолів. Зазвичай a варене вино супроводжує десерт.

Хоча вибір десертів залишається вільним, деякі символічні: 4 сухофрукти на шоколадних м'ясних виробах представляють 4 релігійні ордени: августинців, францисканців, домініканців та кармелітів.
Ми також знаходимо фрукти, солодощі та випічка: мигдаль, замасковані фрукти, цукати, фруктові желе, пряники, шоколадні трюфелі (та інший шоколад, як равлики, фаршировані праліне ...).

А також знаменитий масляний насос, також називається fougasse d´Arles. Цей десерт готується з оливковою олією, цукром, борошном та апельсиновим цвітом. Це символ успіх на наступний рік.

Ці десерти відповідають " велика вечеря ". Це було після цієї чудової трапези RСвятвечір що всі їдуть сім’єю опівночі.

A обмін традиціями полягає у вирощуванні закваски (борошна, води, трохи цукру), якій ми даємо невеличку назву: Герман, Джо, Боббі. Через деякий час ми ділимося з друзями та робимо торт або бріош.

На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.Файл, виготовлений Матілдою та Пеггі