Кухня Magg хороше приготування є основою справжнього щастя
хороша їжа - основа справжнього щастя
Для 4 осіб: 3 банани (або 4)/1 яйце/125 г борошна +1 чайна ложка ельзаських дріжджів/10 мл води/150 г цукру/2 ст. Ложки кунжуту приготування спецій / олія для смаження.
1/Змішайте яйце з сіллю, додайте борошно та ельзаські дріжджі, змішайте з 10 мл води. Почистіть і наріжте банани на частини. Занурте їх у тісто, потім у розпечене масло. Залиште приблизно на 3 хвилини, перевернувши їх, щоб пампушки стали золотисто-коричневими. Покладіть їх на абсорбуючий папір. Книга
2/Насипте цукор в каструлю, додайте насіння кунжуту і 2 столові ложки води. Карамелізуйте на повільному вогні. Занурте пампушки в карамель і викладіть їх на тарілки.
Підготовка: 10 м. Приготування їжі: 10 м Загальний час: 20 млн
На 4 особи: 2 качині грудки/100 г дрібної кукурудзи/2 кабачка/кілька чорних грибів/3 білі цибулі/коріандр/6 стебла бонг хе (китайський часник)/жовта паста/3 ст. Ложки соєвого соусу/3 ст. Ложки соусу хой гріх/3 ложка хересу/3 ложки олії/5 китайських спецій, 1/2 квасолі тонка, приготування спецій /
Всі китайські інгредієнти продаються в азіатських магазинах.
1/Видаліть шкіру та жир з качиних грудок, посипте їх 5 китайськими спеціями, 1/2 тертої квасолі тонка, сіллю та перцем. Загорніть в харчову плівку ,Залиште в холодильнику на 4 години .
2/Готувати невелику, але в киплячій підсоленій воді 20 хвилин/Злити, відставити. Тим часом, зволожте чорні гриби у дуже гарячій воді. Злийте їх, відкладіть. Кабачки вимити, вийняти серцевину, нарізати великими паличками, варити 5 хвилин у киплячій підсоленій воді, злити, відставити. Наріжте цибулю тонкими скибочками Наріжте качині грудки скибочками 4 мм. Готуйте макарони відповідно до інструкцій з приготування. З’єднайте в мисці 3 ст. Л. Соєвого соусу, 3 ст. Л. Соусу хой грін, 3 ст. Л. Хересу, 3 ст. Л. Олії.
3/Нагрійте у воку трохи олії, починайте готувати скибочки качиної грудки, коли вони звариться, розкладіть їх по краях і покладіть овочі з соусами. Швидко все підрум’яніть. На дно глибоких тарілок покладіть трохи жовтої пасти, накрийте качкою та овочами, прикрасьте стеблами часнику та листям коріандру.
Підготовка: 10 млн Кулінарія: 25 хв Загальний час: 35 хв
Дозвольте 4 години мацерації
На 4 особи: 8 рисових коржів/8 заморожених сирих хвостів креветок/2 скибочки вареної смаженої свинини/1 морква/1 корінь селери/1 цибуля-шалот/1 салат/свіжий коріандр і м’ята/соус з ялинної рулетики/імбирний порошок приготування спецій.
1/Швидко обсмажте очищені хвости креветок на невеликій кількості олії на сковороді, посипте їх порошком імбиру, перцем і сіллю. Розріжте їх навпіл товщиною. Відкладіть. Наріжте скибочки свинини тонкими паличками. Очистіть і натріть моркву і стільки ж чистотілу. Натріть їх на крупній сітці. Поріжте цибулю-шалот, промийте листя салату та ароматичні трави, обсушіть їх .
2/Змочіть рисові коржі 2 на 2. Коли вони гнучкі, покладіть 1 салатний лист внизу та в центр рисового пирога, 1 креветку, коріандр, дрібні овочі, свинячі палички, креветки, м’яту. щільно в рулет. Подавати з соусом з весняних рулетів і кількома листям салату .
Підготовка: 30 хв Загальний час: 30 хв
Для 4 осіб: 4 листки пельменів/8 заморожених сирих хвостів креветок/коріандр/1 цибуля-шалот/1 курячий кубик бульйону/2 листя кафіру лимона/1 стебло лимонної трави/перець січуанський, порошок імбиру з приготування спецій .
Ви можете знайти листи пельменів, листя лимона кафіру, лимонну траву та кінзу на продаж в азіатських магазинах. .
1/Відваріть курячий курячий бульйон у каструлі протягом 10 хвилин з 1/2 літрами води, 2 листям кафіру лимона та 1 стеблинкою лимонної трави. Витратити .книгу.
2/Пропустіть аркуші пельменів на 1 хвилину у киплячу воду Злийте їх, покладіть на тарілку. Опустіть хвостики креветок, посипані імбирним порошком, сіллю і перцем та декількома подрібненими листям коріандру в олії, лише для того, щоб вони стали рожевими. Зробіть пельмені, поклавши в їх центр хорошу столову ложку креветок. Нагрійте бульйон, розлийте трохи в маленькі миски, подайте пельмені в ложці з листом коріандру, додайте кілька зерен перцю Сичуань і негайно подавайте до столу.
Підготовка: 22:00 Кулінарія: 5 хв Загальний час: 15 хв
Зміна обстановки ... цього тижня "кухонна кухня magg" доставить вас до Азії. Меню, яке змінить ваші декорації ... Вийміть багети, приберіть столові прилади, не купуйте хліб !
Азіатське меню:
Равіолі з креветок на бульйоні
Ярі рулети, свинина, креветки
Качині грудки з китайськими овочами
Бананові пончики
Для 4 осіб: 1 свіжий козячий сир/1 варена червона буряк/10 мл вершків маскарпоне/невелике солоне печиво/трохи горіхів або фундука/4 ст. Ложки меленого фундука/кориця .
1/Збити вершки з маскарпоне, додати свіжий козячий сир, сіль, перець, 1 щіпку кориці. Книга .
2/Видаліть з буряка шкірку, наріжте її невеликими шматочками, дрібно перемішайте. Додайте попередній препарат .
3/Зробіть панірувальні сухарі з соленим печивом, грубо подрібніть горіхи, додайте порошок фундука. За допомогою кондитерських кружечків або прямокутників зберіть невеликі бруківки з козячого сиру. Покладіть на дно шар панірувальних сухарів, залийте заготовкою, накрийте сухарями. Поставте в холодильник до готовності до подачі. Наразі неможливо.
Підготовка: 10 млн загальний час: 10 млн
Цей рецепт був зроблений на честь моєї участі у Рожевій жовтні у складі меню, де двома організаторами є Нат з кухні Вусену та Сандра з Encore un gateau .
Тема "Рожевий Жовтень", на добру справу, боротьба з раком молочної залози
На 4 особи: 4 симпатичних яблука/2 груші/1 грона винограду/8 каштанів/1 апельсин/1 склянка родзинок/1 лимон/3 ст. Ложки коричневого цукру/2 ст. Л. Гранд Марньє/кориця .
Вимийте яблука, виріжте капелюшки, обережно видовбайте їх, залишивши навколо 1 см м’якоті. Збризніть їх лимонним соком. Очистіть груші, наріжте кубиками, покладіть в салатник. Вимийте і висійте виноград, додайте його в салатник. Очистіть і крупно розімніть приготовлені каштани, вичавіть апельсиновий сік над фруктами, додайте 2 столові ложки Grand Marnier, цукор, каштани та родзинки. Змішайте і наповніть яблука цим фруктовим салатом.
Підготовка: 10 млн Загальний час: 10 млн
Для 4 осіб: 4 курячі грудки/2 до 3 середніх білих грибів/2 зубчики часнику/20 мл сметани/перець і спеції для білого м’яса з приготування спецій/олія .
1/Очистіть білі гриби, наріжте їх скибочками товщиною 1/2 см. Очистіть часникові зубчики. На сковороді розігрійте трохи олії, киньте в гриби цілі зубчики часнику. Сіль і перець. Варіть близько 10 хвилин, час від часу перевертаючи.
2/Зварити курячі грудки, посипані спеціями для білого м’яса, сіллю і перцем у невеликій кількості олії, перевернувши їх на половині варіння. приблизно 3 хвилини з кожного боку. Додайте крем-крем, добре перемішайте і подавайте в гарячих плитах у супроводі білих грибів з петрушкою.
Підготовка: 10 млн Кулінарія: 20 млн Загальний час: 30 хв
Вам доведеться приділити багато уваги, щоб знайти лисички в лісі . З їх коричневими капелюшками, які зливаються з листям, вони добре приховують мошенників ... Але коли ви бачите одного, це не один, а багато інших біля нього, тому варто наполягати! Я вважаю цей маленький гриб дуже запашним і можу адаптуватися до багатьох препаратів.
Для 4 осіб: 1 листкове тісто/2 яйця/20 мл сметани/2 столові ложки меленого мигдалю/20 г вершкового масла/50 г бекону/200 г лисичок/1 зубчик часнику/1 цибуля-шалот/чебрець/перець та спеції куркуми приготування спецій .
1/Очистіть лисички, підрум'яніть їх протягом 3 хвилин у 20 г вершкового масла з 1 подрібненим зубчиком часнику, 1 щіпкою спецій куркуми, сіллю і перцем. Злийте їх, відкладіть. Підсмажте бекон так само, як і подрібнений лук-шалот.
2/Викладаємо листкове тісто у форму для пирогів. На дно викладіть мигдальний порошок. Покладіть зверху бекон і лисички. збийте яйця в омлет, додайте сметану, 1 щіпку спецій куркуми, сіль і перець. Залийте цим препаратом бекон і гриби. Випікайте 25 хвилин у духовці 200 °.
Подавайте з хорошим салатом.
Підготовка: 10 млн Кулінарія: 30 хв Загальний час: 40 млн
У цьому рецепті ви знайдете незмінні аромати грибів. Однак використовуйте лише дуже свіжі, тверді гриби, бажано дрібні.
На 4 особи: 2-3 свіжих білих гриби, діаметром від 6 до 8 см/юзу (або 1 лайм)/оливкова олія/дрібна сіль, перець/кілька невеликих ароматичних трав.
Ретельно очистіть білі гриби, наріжте їх тонкими скибочками, занурте в оливкову олію, сіль і перець. Помістіть їх у блюдця, надавши їм вид білого гриба. Збризніть їх кількома краплями юзу або, якщо не вдасться, соком лайма. Прикрасьте дрібними листочками ароматичних трав.
Підготовка: 10 млн Загальний час: 10 млн