Кулінарні скарби північної Греції - новини бутику Mara
Дата: 27 квітня 2020 р. Decmweb Категорії: Греція Без коментарів
Грецька кухня - мати всіх середземноморських дієт: багата історією, фантастично смачна і надзвичайно поживна.
Греки вважають, що їх раціон повноцінний і здоровий. Згідно з дослідженнями та повідомленнями з усього світу, здорова "середземноморська дієта" знижує рівень холестерину та сприяє продовженню життя.
Багато людей чули про такі відомі грецькі страви, як мусака, сувлакі, грецький салат чи пахлава, але грецька кухня набагато більше.
Грецька гастрономія має історію близько 4000 років, головна особливість якої полягає в тому, що вона базується на унікальній та чистої якості продуктів із багатих ґрунтів Греції.
Клімат на півночі Греції ще вигідніший, саме тому тут виробляється неймовірна різноманітність органічних продуктів, таких як сир, олія, фрукти, олійні насіння, злакові культури, овочі, дикорослі трави та ароматичні трави. Це продукти, на яких заснована традиційна грецька дієта.
Кожна грецька трапеза є не тільки свіжою та привабливою, але й подорожжю у минуле Греції. Хліб, оливки та вино - триптих грецької дієти протягом століть, як і сьогодні. Грецька кухня заснована на простих і корисних інгредієнтах. Готувати грецьку їжу та насолоджуватися нею - це авантюрна подорож до колиски цивілізації та країни богів Олімпу.
Плоди не дорогі і в основному сезонні.
Інші основні інгредієнти - це лимонний сік, перець, орегано, часник та помідори, що використовуються вільно та у будь-якій формі.
Хоча багато хто думає, що основна споживана продукція походить з овець та кіз, ви будете здивовані різноманітністю.
Крім того, жодне місце в Греції не знаходиться на відстані більше 100 км від моря.
Скандинавська кухня поєднує широкий асортимент страв, звичаїв та технік з італійською, а також із давньою Візантійською та Османською імперіями, оскільки місцева їжа зазнала впливу багатьох кулінарних традицій. Тому сучасна грецька кухня поділяє багато назв з іншими культурами, наприклад, мусака та баклава з турецькими іменами або Пастіціо з італійським чуттям.
Народ північної Греції поклоняється оливковому дереву. Грецька оливкова олія відома у всьому світі своєю винятковою чистотою та смаком. Це один з основних інгредієнтів будь-якого традиційного грецького рецепту. 80% оливкової олії, виробленої в Греції, - це високоякісна олія, що називається екстра вірджин. На даний момент Греція є найбільшим виробником у світі.
Готувати страви з місцевих сезонних інгредієнтів - це те, що ми всі прагнемо робити частіше. І це цілком зрозуміло: сезонна кухня - це чудовий спосіб відсвяткувати те, де живеш, і зрозуміти пори року. Це суть грецької кухні, яка робить страви такими смачними.
Традиційна кухня північної Греції сягає своїм корінням у сільську місцевість. Свіжі інгредієнти, зелень та спеції, оливкова олія та творча простота їх поєднання визначають традиційну кухню. Свіжа та апетитна грецька страва - це погляд на багате минуле країни.
Стародавні греки любили пити вино. Отже, не випадково вони поклонялися Діонісу, богу вина, жвавому та еротичному божеству. Багата іконографія на глиняних посудинах, знайдених в районі Аттики, демонструє широке поклоніння Діонісу. Вино з Давньої Греції вважалося одним з 5 ключових елементів раціону разом із водою, сіллю, оливковою олією та крупами. Він також був тісно пов’язаний із культурою та релігією, як сьогодні.
Спосіб виробництва вина у Стародавній Греції суттєво не відрізняється від сучасних практик. Греки знали процес дозрівання вина. Вони зберігали його у великих глиняних посудинах, заклеєних штукатуркою та смолою. Вина розливали в глиняні амфори, запечатані смолою, так що повітря не могло потрапляти.
Але вино - не єдиний напій, який радує греків. Ракі, ципуро та узо - це вишукані алкогольні напої, які супроводжують багато страв, особливо мезе - відоме грецьке блюдо Іноді мезе настільки багата, що може замінити основне блюдо. На півночі мезе смачне, іноді гостре і абсолютно відрізняється від південного.
Для греків спільна їжа з кимось - це знак дружби. Прийом гостя за сімейним столом є важливою частиною грецької традиції. Відповідно до давньої та стійкої звички гостинності, почесному гостю пропонують найкраще в будинку. Склянка ракі або ципуро, домашнє вино, регіональний сир, гарячий хліб, широкий асортимент свіжих фруктів та овочів, солодкий десерт та інші, коротше традиційна і невибаглива їжа.
Ви можете відкрити і насолодитись усім цим на відпочинку в Греції!
Відвідайте деякі з найвідоміших виноградників Греції. Спробуйте свої улюблені вина у винагородах, які отримали нагороди, саме там, де їх виробляють. Познайомтесь з людьми, які їх виробляють. Відкрийте для себе традиційні продукти унікальної кухні кожного регіону. Ви з подивом дізнаєтесь, що смаки та смаки чудово поєднуються з місцем, яке ви відвідали. Поєднайте презентацію вина та дегустацію з грецькою кухнею. Насолоджуйтесь природними красотами, які зустрічаються на винному шляху в північній Греції, та досліджуйте історію, яка наповнює весь регіон - від археологічних розкопок до виноградників, відкритих для відвідувачів. Відкрийте для себе ресторани, таверни, місцеві гурманські майстерні та магазини з регіональними кулінарними делікатесами.