Куряча печінка РЕТЕТЕ ДУКАН
Я намагався зробити цей рецепт курячої печінки. Я забув взяти той чи інший, і саме так я все відкладав це робити. Це не просто куряче філе для дієти Дюкана, це більш легкий варіант курки, який не містить смаженої їжі, тому я рекомендую вам спробувати. Знову головним дегустатором був мій чоловік. Він попередив мене не піддаватися вітру, але коли він скуштував його, він не міг зупинитися, і ми обидва засміялися.
Фаза атаки, круїз, консолідація
- 600 гр піпоту + курячі сердечка
- зелений цибульний краватка (5 ниток)
-1/2 пучка зеленої петрушки
- 3 відварених перепелиних яйця (може бути і курячих) - за бажанням
Ретельно очистіть піпетки та серця від жиру та поставте їх кипіти. В окремій каструлі відварити печінку. Коли вони обидва закип’ятять, дайте їм охолонути протягом 5 хвилин, а потім змішайте їх у блендер і змішуйте, поки вони не стануть пастою. Потім додайте дрібно нарізану зелену цибулю, кріп, петрушку, сирі яйця та спеції та ще раз змішайте до однорідності. Повинна вийти досить дрібна паста (мені не подобається промацувати шматочки). Потім розкладіть шар у силіконовому піддоні (мій 9 см/23 см), потім додайте цілі варені каструлі і покладіть решту композиції.
Об’єднайте і поставте в духовку, нагріту до 180 градусів, де ми витримуємо її 50-60 хвилин.
Вийнявши його з духовки, залиште на деякий час у піддоні, щоб охололо, а потім вийміть. Зберігати в холодильнику і їсти холодно.