Курячий тютюн від головного шеф-кухаря Pelmeniegold

Рецепт з Грузії

курячий

інгредієнти

1 маленький Курка, (смажена курка)
2 ст Вершкове масло, 2 ст. Ложки Сметани (альтернативно сметана)
1 Зубчики часнику, або 2
сіль

підготовка

Курку вимити, обсушити і розрізати уздовж уздовж грудної кістки. Втирайте сіль зсередини і зовні.
Тепер натисніть на курку з усіх боків і збивайте, поки вона не отримає плоску овальну форму. Це повинно виглядати так, ніби потрапив пароплав. Палички і крила міцно прикріпіть до спини.
Змастіть сплющену курку сметаною і обсмажте на гарячому маслі до золотистого кольору з обох сторін (з кожного боку приблизно 20 хв).
Ви або зважуєте курку з дуже важкою кришкою, або ставите над нею тарілку, на яку, наприклад, ставите миску, повну води.

Часник дрібно подрібнюється, посипається невеликою кількістю солі і натирається тильною стороною ножа. Потім ви змішуєте його з невеликою кількістю м’ясного соку і подаєте додатково.

До нього чудово підходить смажена картопля, картопля фрі та свіжий салат.
Традиційно тютюн у Грузії подають із соусом ткемалі.