Курка ЇЖТЕ РУМНІШЕ
Що потрібно знати про курку: тваринництво, поживні речовини та якість м’яса.
Зміст
- Куряча грудка інфографіки
- Що слід знати про курку
- Наші улюблені рецепти курки
- Наскільки здоровою є курятина насправді?
- Покупки та поради щодо приготування курей
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради щодо приготування курятини
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Скільки калорій в курячій ніжці?
- Знання, щоб забрати
Куряча грудка інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
куряча грудка.
Що слід знати про курку
З запахом смаженого або смаженого на грилі курка Рот майже у всіх сльозиться. Навіть вигляд хрусткої коричневої курячої шкіри в кращому випадку робить овочі холодними, і більшості людей важко визначитися, коли мова заходить про "груди або ніжку".
Це також стосується різних сортів, де ви зіпсовані для вибору: домашня або смажена курка забивається за 5-6 тижнів до статевої зрілості і важить близько одного кілограма. Залежно від розміру та ваги його називають каударом (від 1,2 кг) або півником (від 1,8 кг). Термін бройлерні кури застосовується до птиці, якій не більше десяти тижнів. М’ясо завжди світло-рожеве; частка нежирного м’яса грудей особливо висока у павукарів та півників.
Говорячи про м’ясо грудей: Саме тому, що в ньому надзвичайно мало жиру, він виглядає майже білосніжним при приготуванні, але з тієї ж причини він може швидко трохи висохнути. Курячі ніжки набагато соковитіші: їх м’ясо червонувата і містить більше жиру (до речі, також більше заліза).
Особливо популярні кукурудзяні кури та кукурудзяні пуляди: як випливає з назви, вони клюють велику кількість зерна кукурудзи і не тільки отримують апетитний жовтий колір, але й ніжний смак.
На жаль, незважаючи на все бажання смачної птиці, не можна заперечувати: кури з супермаркету або дискаунтер - це тварини з масового фермерського господарства, умови яких не дуже апетитні та нічого, крім вигідних (1). Для того, щоб вони якомога швидше досягли своєї ваги продажів, на типових рівнях відгодівлі 26 курей повинні ділити один квадратний метр як житлову площу, навіть якщо вони тримаються на підлозі, тобто приблизно стільки, скільки маленький аркуш паперу (A5).
Сумнівна перевага цього надзвичайно тісного існування: тварини практично не можуть рухатися; відповідно, жирова і м’язова маса зростає швидше, ніж кістки та скелети. Наслідками дуже часто є хвороби, вади розвитку, зламані кістки та деформації. Щоб вони не заважали один одному і не наносили травм один одному, їх крила і дзьоби підрізані без наркозу.
Кури на вільному вигулі справляються трохи краще: тут максимум дев’ять тварин мають один квадратний метр; кожен має додаткові чотири квадратних метри вільного місця для клювання та подряпин (2).