Квасоля Мунг Еко 500гр Деко Італія
Думка клієнта
Виберіть оптимальне поєднання
Квасоля Мунг Еко 500гр Деко Італія
Біла лобода 400гр
Загальний опис
Подібно до гороху, але з овальною формою, боби маш мають інтенсивно зелене покриття та жовту серцевину. Він набагато солодший, легше кипить і бідніший на олігосахариди - складні речовини, що відповідають за симптоми метеоризму в інших сортах квасолі.
Ці відмінності походять від того, що рослина належить не до виду Phasoleus vulgaris, а до окремого виду, Phasoleus radiatus, з передбачуваним походженням в Індії, Пакистані та Бангладеш. Це частина традиційних культур Китаю, Таїланду, Філіппін, Індонезії, Бірми, Індії та Бангладеш. Після досліджень щодо користі для здоров’я її почали вирощувати на півдні США або Європи, на родючих ґрунтах, в районах субтропічного клімату.
Індонезійці починають свій день з того, що їдять на сніданку рагу з квасолі маш, що має консистенцію каші, а аромат ягід доповнюється ароматом імбиру та кокоса.
Китайці подрібнюють зерна і отримують борошно, з якого роблять локшину. Крохмаль, витягнутий із квасолі маш, є сировиною для желе. У Китаї боби маш дуже цінуються завдяки споживанню бруньок. Стиглі, сушені ягоди проростають 4 години на день при світлі, а решта - у темряві, поки не виростуть 5 см довжини бруньок, повних вітамінів, мінералів та ферментів, які легко засвоюються сирими або легко ошпарюються. Пророщені ягоди додають у супи, заправлені базиліком або розмарином, а бруньки їдять як салати навіть діти.
Філіппінська кухня часто робить поєднання квасолі мунг з часником, цибулею, м’ясом та лавровим листям. Парадоксально, але населення Гонконгу споживає морозиво та інші десерти, виготовлені з бобової пасти маш, очищеної та відвареної.
Індіанці вживають очищені ягоди разом з гірчицею, сочевицею, імбиром та куркумою. Квасоля, замочена в гарячій воді на 6-12 годин, пропускається до отримання пасти, яку заправляють імбиром, солять і смажать у вигляді оладок, ідеально підходить для сніданку. Оскільки ми цінуємо попкорн як закуску між прийомами їжі, індійці споживають моль Дал: регідратовану квасолю манг, відціджену і смажену на масляній бані протягом 60-90 секунд; жирність зерен досягає близько 20%. В аюрведичній кухні боби маш вважаються збалансованою їжею. і традиційна китайська медицина використовує пасту з бобів мангу при застосуванні вугрів, а гіпертонікам рекомендується спати головою на подушках з кірок бобів маш.
Дослідники в США прийшли до висновку, згідно з дослідженням, проведеним на 10000 суб'єктів, що 4 порції бобових маш, що споживаються щотижня, призводять до 22% зниження частоти серцево-судинних захворювань.