L; думка нашого дієтолога про вегетаріанську дієту - Інтернет-лінія
оновлено Інтернет-командою від 09.09.2013
Після хвороби шаленої корови, пташиного грипу або ще недавно свинячого грипу м’ясо часто є джерелом багатьох скандалів. Ось чому багато людей обрали вегетаріанство, заборонивши всі форми м’яса зі своїх тарілок. Але чи можна їсти виключно фрукти та овочі? Чи існує багато форм вегетаріанської дієти? Які правила і які ризики? Ligne en Ligne та його дієтолог та дієтолог підбивають підсумки дедалі поширенішої практики.
За визначенням, вегетаріанець не вживає жодної м’якоті тварин (м’ясо, птиця, м’ясні нарізки, риба, ракоподібні, молюски тощо). З іншого боку, він може споживати молочні продукти, такі як сир, йогурти, молоко та препарати на основі молока. Ця дієта - вибір, вона варіюється від однієї людини до іншої. Для цього немає правил. Це насамперед залежить від переконання та мотивації кожного. Деякі вегетаріанці можуть, наприклад, їсти рибу або курку. Тож можна сказати, що існує не одна, а вегетаріанська дієта.
Вегетаріанська дієта та збалансоване харчування можуть йти рука об руку за умови дотримання певних дієтичних правил. Оскільки деякі корисні білки виключаються з раціону, обов’язково потрібно замінити їх, створюючи хороші комбінації, щоб уникнути недоліків. Хороший спосіб зробити це - поєднувати їжу тваринного походження та їжу рослинного походження.
Оскільки риба та яйця іноді переносяться, це дозволяє разом із молочними продуктами отримувати користь від білків тваринного походження, а також заліза. Наприклад, поєднання яєць із зерновим продуктом (хліб, манна каша, рис тощо) або поєднання бобових з молочним продуктом дозволяє забезпечити задовільну дієту. Зернові продукти слід вживати з кожним прийомом їжі, а також овочі, фрукти та молочні продукти.
Стати вегетаріанцем під час росту може бути небезпечним для розвитку людини. Тому не рекомендується дітям та підліткам. З іншого боку, вагітні жінки, якщо вони добре керують своїм харчуванням, створюючи хороші асоціації, можуть мати здорових дітей. Цілком можливо мати безпечну вагітність для дитини, якщо ви вегетаріанець. Але потрібно бути особливо обережним, щоб у дитини не було вроджених вад. Найголовніше - завжди добре харчуватися за кількістю та якістю, незалежно від обраної їжі.
Однак будьте обережні щодо веганської дієти, яка виключає будь-які продукти тваринного походження. Тільки вживання їжі рослинного походження. Якщо ви не будете обережні зі складом меню, цей тип дієти може завдати шкоди вашому організму та вашому здоров’ю та створити справжні довгострокові недоліки.
Добре керована вегетаріанська дієта дозволяє уникнути всіх можливих недоліків, якщо людина зробить правильний вибір. Кожен може вільно вибирати їжу відповідно до своїх вірувань чи досвіду. Однак Ligne en Ligne настійно рекомендує проконсультуватися з лікарем перед початком вегетаріанської або веганської дієти. Деякі організми справді більш крихкі, ніж інші: базовий медичний контроль дозволить вам уникнути помилок.