L; їжа, стовп громадського здоров’я; Суперечки навколо; маркування харчових продуктів

Залучення держави

На Заході зв'язок між харчуванням та здоров'ям був виявлений ще в Стародавній Греції, і все ж бажання вдосконалити дієту походить від усвідомлення, зробленого після публікації статті у 2000 р., Для політики у галузі охорони здоров’я у Франції: виклики та пропозиції [46] та колективна експертиза від INSERM Ожиріння: скринінг та профілактика у дітей [42]. Цей висновок є розвитком, який вважається тривожним щодо поширеності ожиріння та надмірної ваги серед дітей у Франції. Крім того, у 1999 р. Криза шалених корів спонукала уряд створити AFSSA (Французьке агентство з безпеки харчових продуктів), яке згодом стане ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів)., Навколишнє середовище та робота), агентство, завданням якого є запобігання різним ризики, пов’язані з харчовими продуктами, будь то здоров’я чи харчування.

здоров

Причини бажання поліпшити раціон

Отже, вдосконалення дієти спрямоване на покращення здоров’я споживачів шляхом зміни їхнього раціону та харчових звичок. Кілька явищ, пов’язаних з харчовими звичками, шкідливі для здоров’я людини. Серед них регулярно виділяються два.
Перш за все, існує надмірна вага та ожиріння, спричинені надмірним споживанням ліпідів або цукру, що викликає занепокоєння уряду Франції, оскільки, як зазначає ВООЗ [58], вони є основними ризиками для деяких хронічних захворювань, таких як:

  • серцево-судинні захворювання
  • діабет
  • опорно-руховий апарат
  • деякі види раку

Тоді можна спробувати зменшити споживання солі, оскільки занадто велике споживання натрію (більше 2 грамів на день) сприяє підвищенню артеріального тиску, виникненню серцевих захворювань та інсульту [59].